乌克兰 · 蔬菜和蘑菇菜肴
格鲁布采（卷心菜肉卷）
嫩卷心菜叶包裹肉末和米饭，在番茄酸奶油酱中慢炖至软嫩多汁。
食材
- 白卷心菜1 个
- 猪牛混合肉馅300 克
- 圆粒大米100 克
- 洋葱2 个
- 胡萝卜300 克
- 番茄酱3 汤匙
- 酸奶油100 毫升
- 月桂叶3 片
- 植物油2 汤匙
做法
- 1挖去菜心，将整颗卷心菜放入沸水，随着叶片软化逐片剥下，切去每片的粗茎。
- 2大米煮约10分钟至半熟，沥干。与肉馅、一个切碎的洋葱、盐和胡椒混合。
- 3每片菜叶放上适量馅料，两侧向内折，从底部卷成紧实的卷。
- 4锅中倒入2汤匙油，炒软第二个洋葱和胡萝卜，加入番茄酱、500–700毫升水或高汤和酸奶油，煮沸后调味。
- 5锅底铺几片菜叶，整齐码入肉卷，倒入酱汁，放入月桂叶。小火盖盖炖45–60分钟。