千层面

做法

1. 1制作肉酱：锅中加热2汤匙橄榄油，洋葱炒软约5分钟，加入牛肉馅和大蒜，煸炒至上色、看不到粉红色为止，加盐和黑胡椒调味。加入番茄丁、番茄膏、干牛至和干罗勒，小火焖煮30分钟至浓稠。
2. 2制作白酱（贝夏梅尔酱）：小火融化黄油，加入面粉翻炒2-3分钟。缓缓倒入牛奶，边倒边不停搅拌。加入肉豆蔻粉和一小撮盐，煮约5分钟，直到酱汁能挂在勺背上。
3. 3取一只大碗，将瑞可达奶酪、鸡蛋和一半的帕玛森混合拌匀。烤箱预热至180°C。
4. 4在23×30 cm的烤盘底部抹一勺白酱。依次铺层：千层面面片、肉酱、白酱、几勺瑞可达混合物、少许马苏里拉。再重复两次，最上面依次为面片、剩余的白酱、剩余的马苏里拉和帕玛森。免煮面片直接干铺；如果是普通面片，先焯煮2分钟，平铺在毛巾上沥干再用。
5. 5放入烤箱烤35-40分钟，直至表面呈金黄色。出炉后静置10-15分钟再切块食用。