意式香肠配甜椒

做法

1. 1将甜椒切成1.5–2厘米宽的条状。洋葱切半圆形。大蒜切末。不要刺穿香肠。
2. 2大煎锅中加入2汤匙橄榄油，中火加热。将香肠单层放入，每3–4分钟翻面，煎至深金棕色且表皮起泡——约12分钟。不需要完全熟透。取出备用。
3. 3同一口锅中加入剩余橄榄油和洋葱。中火翻炒5–6分钟，铲起锅底焦香物，至洋葱软透金黄。加入甜椒，再炒4–5分钟至稍软但仍保持形状。
4. 4加入大蒜、牛至和辣椒片，翻炒1分钟。加入番茄罐头，用勺子大致压碎。加盐和黑胡椒调味。
5. 5将香肠放回锅中，压入酱汁中。盖盖小火炖12–15分钟，至香肠熟透、酱汁变稠。
6. 6最后3–4分钟开盖收汁。尝味调盐。配面包夹着吃、浇在意面上，或配脆皮面包蘸酱直接享用。