美国 · 汤类
番茄浓汤
番茄浓汤是经典的美式菜肴，以细腻顺滑的口感和浓郁的滋味闻名。
食材
- 无盐黄油4 汤匙
- 黄洋葱，切碎2
- 大蒜，切末3 瓣
- 罐装碎番茄连汁1.6 公斤
- 鸡汤2 杯
- 新鲜罗勒叶，切碎1/4 杯
- 白砂糖1 汤匙
- 黑胡椒1/2 茶匙
- 淡奶油1/2 杯
- 帕玛森芝士，刨碎1/3 杯
做法
- 1取一口大汤锅，中火融化黄油。加入洋葱碎，不断翻炒至软透微黄，约10-12分钟。加入蒜末再炒1分钟。
- 2倒入碎番茄连汁、鸡汤，加入罗勒碎、白砂糖和黑胡椒，搅拌均匀后大火烧开。转小火，半盖锅盖焖煮10分钟。
- 3用手持料理棒将汤打至细腻顺滑；也可分批倒入搅拌机中打匀。
- 4加入淡奶油和帕玛森芝士碎，搅拌均匀，小火煮至微沸。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 5盛入温热的汤盘中，撒上帕玛森芝士碎和新鲜罗勒叶装饰。趁热食用，搭配烤芝士三明治风味更佳。