USA · Primi piatti di cereali e pasta · Alto in proteine
Jambalaya
La jambalaya è un celebre piatto piccante della cucina creola originario dello stato americano della Louisiana: un mix saporito di riso, carne e frutti di mare.
45 min 500 kcal 4 porz Medio💪Alto in proteine🇺🇸USA★★★★☆4.4· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 2 cucchiaioolio di semi
- 300 gpetto di pollo, tagliato
- 200 gsalsiccia affumicata andouille, tagliata a rondelle
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 peperone verde, tagliato
- 2 gambisedano
- 3 spicchiaglio, tritato finemente
- 2 tazzeriso a chicco lungo
- 400 gpomodori pelati a pezzi in scatola
- 3 tazzebrodo di pollo
- 2 cucchiaiomix di spezie creole
- 2 foglie di alloro
- 300 ggamberoni sgusciati
- 2 cipollotto fresco
Preparazione
- In una casseruola capiente, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete il pollo e la salsiccia e saltate per 5-7 minuti fino a doratura. Trasferite la carne su un piatto.
- Nella stessa casseruola, fate appassire la cipolla, il peperone e il sedano fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e fate cuocere per 1 minuto.
- Unite il riso, i pomodori, il brodo di pollo, le spezie creole e le foglie di alloro. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 20 minuti.
- Rimettete nella casseruola il pollo e la salsiccia e aggiungete i gamberoni. Fate cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando i gamberoni saranno diventati rosa e il riso avrà assorbito tutto il liquido.
- Togliete dal fuoco e rimuovete le foglie di alloro. Aggiungete il cipollotto, regolate di sale e pepe. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Domande
La jambalaya creola (stile New Orleans) contiene pomodori e spesso frutti di mare — ha un aspetto rosso e saporito. La cajun è senza pomodori, più asciutta e affumicata, e di solito usa solo carne. Questa ricetta è in stile creolo.
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Comments (1)
Rinse the rice 3-4 times until the water runs clear for jambalaya. This removes excess surface starch that causes clumping and gluey texture. Two minutes of rinsing, dramatically different results.