中国 · 肉类菜肴 · 高蛋白
叉烧肉（粤式蜜汁叉烧）
粤菜的睾宝——猪颈肉用蜂蜜、酱油、蝶油、海鲜酱和五香粉腌制一夜，烤至深度焦糖化，边缘酥脆，外层形成漆亮的釉面。'叉'是叉子，'烧'是烧烤。配米饭、面条或包入叉烧包。
45 分钟 520 大卡 4 人份 中等💪高蛋白🇨🇳中国★★★★★4.8· 6 条评论
食材
份量公制
- 700 克猪颈肉或猪肩肉
- 2 汤匙蜂蜜
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙蝶油
- 1 汤匙中国黄酒或干雪利酒
- 1 汤匙海鲜酱
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙芝麻油
- 1 茶匙五香粉
- 1 瓣大蒜，切末
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Comments (1)
The pan needs to be properly hot before the pork neck goes in for char siu. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.