Ingrediente

Ricette con whole cloves

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6 ricette

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🇩🇪GermaniaMedio

Bevande

Vin Brulé

Vino rosso riscaldato lentamente con spezie intere e arancia fino a che la cucina profuma di mercatino di dicembre. La temperatura è l'unica vera abilità richiesta: giusta, il vino rimane vivace e riscaldante; bollito, perdi l'alcol e guadagni un sapore piatto e sciropposo che nessuna quantità di cannella recupera. Venti minuti di attenzione, e rimane sul fuoco minimo per ore.

30 min175 kcal6 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.7

🇮🇳IndiaMedio

Bevande

Chai Latte

Tè nero cotto con spezie intere, filtrato e finito con latte caldo montato.

20 min180 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.8

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato)

🇷🇺RussiaMedio

Bevande

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato)

Miele sciolto in acqua calda con zenzero, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e alloro. Lo sbiten è una delle bevande più antiche della Russia — i venditori ambulanti lo servivano dai samovar di rame secoli prima dell'arrivo del tè. Il sapore è a metà tra un tè speziato al miele e il vin brulé senza il vino: avvolgente, aromatico e sorprendentemente complesso.

30 min145 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.5

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, salsa di carne speziata con cannella e chiodi di garofano cotta fino a diventare molto asciutta, e una besciamella greca densa con tuorli che solidifica in cottura.

120 min550 kcal6 porz

★4.8

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

I tacos di birria con consommé sono croccanti tortillas di mais rosse riempite con manzo sfilacciato brasato in salsa di peperoncini e formaggio fuso, serviti con una piccola ciotola del ricco brodo rosso di brasatura per intingere. Il piatto ha origine nello stato messicano di Jalisco come stufato di capra (birria de chivo); la versione moderna di tacos quesabirria con manzo è esplosa dai food truck di Tijuana intorno al 2018 ed è diventata il cibo di strada messicano più virale dei primi anni 2020. Tre peperoncini secchi fanno il lavoro principale: guajillo per la nota fruttata-acidula e il colore rosso, ancho per la profondità terrosa con note di uvetta, e un paio di chiles de árbol per il piccante. Il lavoro attivo è 30 minuti, la brasatura si occupa delle 3 ore restanti. Per 6 persone con 16 tacos e consommé per intingere.

210 min750 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.8

Tepache — Bevanda Messicana Fermentata di Ananas con Piloncillo e Cannella

🇲🇽MessicoFacile

Bevande

Tepache — Bevanda Messicana Fermentata di Ananas con Piloncillo e Cannella

Il tepache è una bevanda tradizionale messicana fermentata a base di bucce di ananas, piloncillo (zucchero di canna messicano non raffinato), cannella messicana e chiodi di garofano. Il lievito selvatico che vive sulla buccia dell'ananas fa tutto il lavoro in 48-72 ore, trasformando gli ingredienti in una bevanda leggermente dolce, leggermente acidula, naturalmente gassata con circa 1-3 per cento di alcol. Le origini risalgono ad almeno 500 anni fa nel Messico precolombiano, dove la bevanda era inizialmente fatta con il mais (il nome viene dal nahuatl «tepatti», che significa «bevanda di mais»); oggi ogni venditore di strada a Oaxaca e Città del Messico la vende in grandi damigiane di vetro con ghiaccio. Il lavoro attivo è 20 minuti, la fermentazione fa il resto. Rende 2 litri, 8 porzioni da circa 250 ml.

20 min110 kcal8 porz

🌱Vegano⚡Veloce🌿Vegetariano

★4.4

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a whole cloves in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cinnamon sticks cinnamon dry red wine black tea cardamom milk honey water cloves pasta ground beef tomato