Francia · Aperitivos y sándwiches · Keto
Tapenade de aceitunas
Pasta provenzal salada de aceitunas machacadas, alcaparras, anchoas y ajo majados con aceite de oliva. Intensa y salada, transforma un simple pan o unas verduras a la parrilla en algo memorable. Con un poco basta.
13 min 160 kcal 4 raciones Medio🥑Keto🇫🇷Francia★★★★★4.7· 7 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 1 tazaaceitunas kalamata
- 1 tazaaceitunas verdes rellenas de pimiento
- ¼ tazaalcaparras
- ¼ tazacebolla morada, picada fina
- 2 filetes de anchoa
- 2 cdaaceite de oliva
- 2 cdazumo de limón
- 2 cdaperejil fresco o albahaca
- ¼ cdtapimiento rojo en escamas
Preparación
- Pica finamente las aceitunas kalamata y las verdes y colócalas en un cuenco. Añade las alcaparras, la cebolla morada y las anchoas.
- Vierte el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil o la albahaca y las escamas de pimiento rojo. Mezcla bien.
- Opcionalmente, tritura con pulsos cortos en una batidora para obtener una textura más fina.
- Sirve con pan crujiente, crackers o utilízalo como untable en bocadillos o pizza.
Preguntas
La tapenade es una pasta provenzal clásica — su nombre viene de la palabra provenzal tapeno que significa alcaparra. Las alcaparras son ingrediente obligatorio: dan la nota salada-ácida característica. La pasta griega de aceitunas es simplemente aceitunas trituradas con aceite. La tapenade es más compleja: alcaparras, anchoas (opcionales), limón, hierbas — una salsa completa.
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Comments (1)
I cut everything for olive tapenade to bite size — nothing that requires a knife or causes an awkward moment. Appetizers should be effortless to eat so the conversation stays uninterrupted.