Франция · Закуски и бутерброды · Вегетарианское
Тартин с авокадо и козьим сыром
Хрустящий хлеб, покрытый кремовым авокадо и острым козьим сыром, с молотым чёрным перцем и хлопьями соли. Сочетание прохладного, жирного авокадо и резкого, рассыпчатого шевра — это больше, чем просто модный тост.
18 мин 380 ккал 4 порц Просто🌿Вегетарианское🇫🇷Франция★★★★★4.9· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 4 ломтиковкачественный домашний хлеб
- 2 авокадо
- 200 гкозий сыр
- 1 лимон, сок
- соль и молотый чёрный перец
- для украшениясвежая петрушка или кинза
Приготовление
- Подсушите хлеб на гриле, в тостере или духовке до золотистой хрустящей корочки. Дайте остыть пару минут.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, извлеките мякоть. Нарежьте ломтиками или разомните вилкой.
- Смешайте авокадо с лимонным соком, солью и молотым чёрным перцем.
- Намажьте каждый ломтик хлеба козьим сыром, сверху выложите авокадо.
- Украсьте оливковым маслом и свежей петрушкой или кинзой. По желанию добавьте молотый красный перец или бальзамический крем.
Вопросы
Тартин — французская открытая тостовая закуска, но принципиально другая по философии. Во Франции тартин — почти высокая кухня в миниатюре: правильный хлеб (закваска, деревенский), качественные ингредиенты, внимание к текстуре и вкусовому балансу. Не «что есть в холодильнике» — у тартина есть концепция: кислое + жирное + хрустящее. В парижских ресторанах тартины подают как полноценное блюдо.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Presentation is half the battle with tartine with avocado and goat cheese. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.