Zutat

Rezepte mit Zitronengras

2 Rezepte mit Zitronengras für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

2 Rezepte

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Jamu (Indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum)

🇮🇩IndonesienEinfach

Getränke

Jamu (Indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum)

Jamu ist Indonesiens uraltes Kräutertonikum, aufgebaut auf der erdigen Wärme frischer Kurkuma und dem scharfen Biss von Ingwer. Mit Tamarinde für eine säuerliche Note eingekocht und mit Honig oder Palmzucker gesüßt, ist es ein Getränk, das jeden Sinn weckt. Warm an Regenmorgen serviert oder eiskalt über Eis gegossen — Jamu ist weniger ein Rezept als ein tägliches Ritual quer durch den indonesischen Archipel.

20 Min65 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.7

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

Bún Bò Huế ist eine feuerrote vietnamesische Nudelsuppe aus der Stadt Huế in Zentralvietnam, der ehemaligen Kaiserstadt. Die Brühe wird auf einem langen Köcheln von Rindshaxe, Schweinerippen, Rinderknochen, Zitronengras, geschwärzten Aromaten und Ananas aufgebaut, dann mit mắm ruốc (im Huế-Stil fermentierte Garnelenpaste) und einer separaten Sate-Sauce aus Annatto und Zitronengras vollendet, die der Suppe ihre charakteristische karminrote Farbe und Schärfe verleiht. Dicke runde Reisnudeln, in Scheiben geschnittene Rindshaxe und Kräuter (Thai-Basilikum, vietnamesischer Koriander, Mungbohnen-Sprossen, Bananenblüte) vollenden die Schale. Im Vergleich zu Phở ist Bún Bò Huế kühner, schärfer und aromatischer — der lautere Cousin des Phở aus Zentralvietnam. Aktive Arbeit 30 Minuten, Köcheln 3,5 Stunden. Reicht für 8 großzügige Schalen.

240 Min580 kcal8 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

★4.4

Zutaten

Passt gut zu anderem

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fresh turmeric ginger water beef shank mắm ruốc huế annatto seeds rice noodles