Œufs en cocotte (буквально «яйца в горшочке» по-французски) — это классическое французское блюдо: яйца запекаются индивидуально в керамических ramekins на водяной бане (bain-marie) со сливками, часто с топингом из сыра, зелени или других дополнений. Результат: delicately set whites и runny custardy yolks, идеально для обмакивания тонких полосок поджаренного багета — mouillettes или soldiers. Также известны как shirred eggs в англоязычных кухнях. Блюдо было кодифицировано Julia Child в «Mastering the Art of French Cooking» (Vol 1, 1961) как одна из foundational French egg techniques. Не региональное — это pan-French home и bistro классика, подаётся на завтрак, brunch или light dinner. Naturally gluten-free, keto-friendly и quick to make. Активные 20 минут. 4 порции (одна ramekin на человека). Cocotte означает маленькую casserole / ramekin по-французски — также slang для «hen» и «sweetheart», etymology fun.
🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро
★4.6
