Kimchi食谱

拌素麺（韩式辣拌冷面）

拌素麺是韩国的夏季经典，15 分钟就能搞定，几乎不用开火。细细的小麦素麺在冰水里过凉，打出 Q 弹的牙感，用辣椒酱、醋、酱油、芝麻油、糖一起调成的酱汁拌匀 — 辣、酸、甜、带点发酵的厚度同时存在。上面铺泡菜、黄瓜丝、溏心蛋。"비빔 / 拌" 就是"混合"的意思 — 所有配料堆进碗里，用手搅拌开。