Les œufs en cocotte (littéralement « œufs dans une petite cocotte » en français) sont le plat français classique d'œufs cuits individuellement dans des ramequins en céramique au bain-marie avec de la crème, souvent garnis de fromage, d'herbes ou d'autres ajouts. Le résultat : blancs délicatement pris et jaunes coulants comme une crème anglaise, parfaits pour tremper des fines lanières de baguette grillée appelées mouillettes ou soldiers. Aussi appelés shirred eggs dans les cuisines anglo-saxonnes. Le plat fut codifié par Julia Child dans « Mastering the Art of French Cooking » (Vol 1, 1961) comme une des techniques fondamentales françaises avec les œufs. Pas régional — c'est un classique pan-français de maison et de bistrot, servi au petit-déjeuner, au brunch ou en dîner léger. Naturellement sans gluten, keto-friendly et rapide à préparer. 20 minutes actives. 4 portions (un ramequin par personne). Cocotte signifie petite casserole / ramequin en français — aussi argot pour « poule » et « chérie », étymologie amusante.
🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide
★4.6
