Cucina · Etiopia

Cucina etiope

Ricette di Etiopia testate e adattate alla cucina di casa — 2 piatti con istruzioni passo a passo e note sugli ingredienti.

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Doro wat (stufato etiope di pollo speziato): cosce di pollo, berbere, niter kibbeh — Etiopia · ricetta

🇪🇹EtiopiaAvanzato

Piatti di carne

Doro wat (stufato etiope di pollo speziato)

Il doro wat è lo stufato di festa dell'Etiopia: uno stufato di pollo rosso intenso e molto speziato, costruito su una base di cipolle cotte lentamente finché si fondono in una pasta ricca. Il berbere ardente e l'aromatico niter kibbeh, un burro chiarificato e speziato, gli danno calore e profondità, mentre uova sode intere sobbolliscono nel sugo per assorbirne il sapore. A cottura lenta e da festa, si mangia tradizionalmente con l'injera, il pane piatto acidulo di teff, in un pasto condiviso.

120 min520 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

Misir Wot (stufato etiopico di lenticchie rosse): lenticchie rosse decorticate, niter kibbeh, spezie berbere — Etiopia · ricetta

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Zuppe

Misir Wot (stufato etiopico di lenticchie rosse)

Il misir wot è uno stufato etiopico di lenticchie rosse decorticate cotte lentamente con cipolle stufate a lungo, berbere e niter kibbeh (burro chiarificato speziato), finché le lenticchie si disfano e la pentola diventa densa e cremosa. È il piatto che compare su ogni vassoio vegetariano etiopico, raccolto con l'injera. Nei giorni di digiuno si prepara con olio al posto del burro speziato. Il sapore è piccante, terroso e leggermente amaro per la miscela di spezie berbere. Questa ricetta è per 6 persone. Lasciatelo riposare 10 minuti prima di servire; il giorno dopo è ancora meglio.

85 min310 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante🌾Senza glutine