Ingrediente

Ricette con fagioli cannellini

6 ricette con fagioli cannellini per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

6 ricette

Zuppa di Cavolo e Fagioli Bianchi: cavolo, fagioli cannellini, carote — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Zuppe

Zuppa di Cavolo e Fagioli Bianchi

Cavolo verde e cannellini in un brodo al pomodoro con carote e sedano. I fagioli si sfaldano leggermente addensando il brodo. Circa 12g di fibre per porzione.

40 min260 kcal6 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🥑Keto

Minestrone: pomodoro, fagioli, cipolla — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Zuppe

Minestrone

La zuppa italiana di verdure e fagioli con pasta. Le verdure si ammorbidiscono nell'olio d'oliva prima di aggiungere qualsiasi liquido. Una crosta di parmigiano sobbolle nel brodo. Il risultato non assomiglia per niente alla versione in scatola.

55 min290 kcal6 porz

🌿Vegetariano

Insalata Densa di Legumi: ceci, cetriolo, feta — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Insalate

Insalata Densa di Legumi

Tre tipi di legumi, verdure croccanti, olive salate, feta sbriciolata e una vinaigrette intensa all'aglio e origano. Questa ricetta è diventata virale su TikTok nel 2024 perché funziona davvero come pasto completo, non solo come contorno. Circa 13 g di proteine e 11 g di fibre per porzione. Nessuna cottura, 15 minuti di preparazione, si conserva 4 giorni — e migliora sensibilmente il giorno dopo.

15 min330 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Ribollita — la zuppa toscana «ribollita» di pane, cannellini e cavolo nero: fagioli cannellini, cavolo nero, pane raffermo — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Zuppe

Ribollita — la zuppa toscana «ribollita» di pane, cannellini e cavolo nero

La ribollita è una densa zuppa toscana di fagioli cannellini, cavolo nero e pane raffermo, uno dei simboli centrali della cucina povera. Il nome significa letteralmente «ribollita», cioè fatta bollire di nuovo (da ribollire), e qui sta tutta l'essenza del piatto: nasce dagli avanzi. In origine i contadini toscani cucinavano una semplice minestra di verdure a inizio settimana, e il giorno dopo riscaldavano ciò che restava aggiungendo pane raffermo — così la minestra diventava ribollita. Il paradosso del piatto è che migliora più riposa e più volte viene ribollito. Il primo giorno è ancora una minestra di pane (una zuppa più brodosa); il secondo, dopo averla ribollita, diventa vera ribollita, densa, quasi semisolida. Le sue radici risalgono al Medioevo, nella piana di Pisa e nelle terre di Arezzo e Firenze, dove era il principale nutrimento invernale dei più poveri. I tre elementi irrinunciabili sono i fagioli cannellini, il cavolo nero e il pane toscano sciocco (senza sale), che raffermisce in un giorno. Per tradizione il cavolo nero deve aver «preso il ghiaccio», cosa che rende le sue foglie più dolci e tenere. Tecniche chiave: frullare metà dei fagioli per una base cremosa senza panna, spezzare il pane raffermo con le mani, e usare patata e pane come doppio addensante fino a una consistenza densa. Per 6 porzioni, circa 2 ore tra tempo attivo e cottura. Migliore il giorno dopo, servita calda su una fetta di pane abbrustolito strofinato con l'aglio, con un generoso filo di olio extravergine d'oliva e un bicchiere di Chianti.

120 min280 kcal6 porz

🌱Vegano

Soupe au pistou — la zuppa estiva provenzale di verdure con pistou al basilico: basilico, fagioli cannellini, zucchina — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Zuppe

Soupe au pistou — la zuppa estiva provenzale di verdure con pistou al basilico

La soupe au pistou è una zuppa estiva provenzale di verdure e fagioli, coronata da un cucchiaio di pistou — la pasta provenzale di basilico, aglio, olio d'oliva e formaggio. Il piatto viene dalla Provenza (sud-est della Francia, soprattutto i dintorni di Nizza e la Costa Azzurra) ed è la quintessenza della cucina mediterranea estiva: si prepara nel pieno della stagione con le migliori verdure del mercato. Per il lettore italiano il parallelo è immediato: la soupe au pistou è la cugina d'oltralpe del minestrone alla genovese, anch'esso completato con il pesto, e il pistou stesso riflette l'influenza ligure sulla cucina del sud-est della Francia. Il pistou è il «cugino» provenzale del pesto italiano; il nome viene dalla parola «pestare», proprio come il pesto. La differenza fondamentale: il pistou provenzale classico tradizionalmente NON contiene pinoli — è questo che lo distingue dal pesto ligure. La zuppa è una stretta parente del minestrone, dato che la Provenza confina con la Liguria, ma la versione francese si corona con un bel cucchiaio di pistou profumato che ogni commensale mescola nella propria scodella. È quel pistou fresco, aggiunto alla fine, a distinguere questa zuppa da un semplice brodo di verdure. Chiavi tecniche: usare solo verdure estive; schiacciare metà dei fagioli per dare corpo senza farina; non cuocere mai il pistou (il calore uccide l'aroma del basilico e lo rende amaro); lasciare crudo l'aglio del pistou; usare basilico profumato a temperatura ambiente. La versione classica (secondo David Lebovitz) è solo con acqua, perché le verdure risaltino, anche se il brodo vegetale è comune. Per 8 porzioni, circa un'ora, il pistou mescolato a tavola, con pane croccante e un bicchiere di rosato provenzale.

60 min280 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Marry Me Beans (fagioli «sposami»): fagioli cannellini, pomodori secchi, parmigiano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di verdure e funghi

Marry Me Beans (fagioli «sposami»)

La versione senza carne del virale Marry Me Chicken: fagioli bianchi cremosi in una salsa di pomodori secchi e parmigiano, rifiniti con spinaci e un soffio di peperoncino. Schiacciare un quarto dei fagioli addensa la salsa in modo naturale, senza farina, e tutta la padella è pronta in 25 minuti — sostanzioso da solo o a cucchiaiate su pane, riso o pasta.

25 min360 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a fagioli cannellini in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

carote aglio pomodoro cipolla sedano ceci cetriolo basilico zucchina fagiolini parmigiano panna