Cocina · Etiopía

Cocina etíope

Recetas de Etiopía probadas y adaptadas a la cocina de casa — 2 platos con instrucciones paso a paso y notas sobre los ingredientes.

Ordenar por

Doro wat (estofado etíope de pollo especiado): muslos de pollo, berbere, niter kibbeh — Etiopía · receta

🇪🇹EtiopíaAvanzado

Platos de carne

Doro wat (estofado etíope de pollo especiado)

El doro wat es el estofado festivo de Etiopía: un estofado de pollo rojo intenso y muy especiado, construido sobre una base de cebollas cocidas despacio hasta fundirse en una pasta rica. El ardiente berbere y el aromático niter kibbeh, una mantequilla clarificada y especiada, le dan calor y profundidad, mientras huevos duros enteros se cuecen en la salsa para empaparse de sabor. De cocción lenta y festivo, se come tradicionalmente con injera, el pan plano ácido de teff, en una comida comunitaria.

120 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Misir Wot (estofado etíope de lentejas rojas): lentejas rojas partidas, niter kibbeh, especias berbere — Etiopía · receta

🇪🇹EtiopíaAvanzado

Sopas

Misir Wot (estofado etíope de lentejas rojas)

El misir wot es un estofado etíope de lentejas rojas partidas cocidas a fuego lento con cebolla cocinada despacio, berbere y niter kibbeh (mantequilla clarificada especiada), hasta que las lentejas se deshacen y la olla queda espesa y cremosa. Es el plato que aparece en cada bandeja vegetariana etíope, para recoger con injera. En los días de ayuno se prepara con aceite en lugar de la mantequilla especiada. El sabor es picante, terroso y ligeramente amargo por la mezcla de especias berbere. Esta receta da 6 raciones. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir; está mejor al día siguiente.

85 min310 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante🌾Sin gluten