来自埃塞俄比亚的食谱，经过测试并为家庭厨房做了调整 — 2 道菜，每一道都有分步说明和食材注解。
多罗沃特是埃塞俄比亚的国菜——一锅深红、香料味极重的炖鸡，底子是慢慢熬到化成浓糊的大量洋葱。火辣的柏柏尔香料和喷香的香料酥油给了它辣度与厚度，整颗水煮蛋泡在酱汁里慢炖，把味道吸得饱饱的。它炖得慢，也带着节庆的分量，传统上用带酸味的苔麸薄饼英吉拉蘸着吃，一桌人围着同一张饼分食。
米西尔沃特靠三样东西撑起来：炒到几乎化开的洋葱、在香料黄油里激出香气的柏柏尔香料，还有煮到绵软却仍留着一点形状的红扁豆。这是埃塞俄比亚素食拼盘上必有的一道，撕一块英吉拉薄饼舀着吃。味道辛辣、带着土壤般的醇厚，柏柏尔香料还留下一丝若有若无的苦。放到第二天更好吃——好得多。
