来自埃塞俄比亚的食谱，经过测试并为家庭厨房做了调整 — 2 道菜，每一道都有分步说明和食材注解。
多罗沃特是埃塞俄比亚的节庆炖菜：一锅深红、香料味极重的炖鸡，底子是慢慢熬到化成浓糊的大量洋葱。火辣的柏柏尔香料和喷香的香料酥油给了它辣度与厚度，整颗水煮蛋泡在酱汁里慢炖，把味道吸得饱饱的。它炖得慢，也带着节庆的分量，传统上用带酸味的苔麸薄饼英吉拉蘸着吃，一桌人围着同一张饼分食。
米西尔沃特是一道埃塞俄比亚炖菜，用去皮红扁豆、慢炒的洋葱、柏柏尔香料和香料黄油（niter kibbeh，加了香料的澄清黄油）炖到扁豆化开、整锅又稠又绵。这是埃塞俄比亚素食拼盘上必有的一道，撕一块英吉拉薄饼舀着吃。斋戒日则用植物油代替香料黄油来做。味道辛辣、带着土壤般的醇厚，柏柏尔香料还留下一丝若有若无的苦。这份配方可做6人份。上桌前静置10分钟，放到第二天更好吃。
