Francia · Postres · Vegetariano
Sorbete
El sorbete es un postre ligero y refrescante sin lácteos, perfecto para los días calurosos, apto para veganos y personas con intolerancia a la lactosa.
30 min 200 kcal 4 raciones Fácil🌿Vegetariano🇫🇷Francia★★★★★4.6· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 gfruta fresca o frutos rojos
- 100 gazúcar
- 100 mlagua
- 1 tablespoonzumo de limón
Preparación
- Prepara el almíbar: disuelve el azúcar en el agua a fuego lento. Deja enfriar por completo.
- Tritura la fruta en una batidora hasta obtener un puré fino y homogéneo.
- Mezcla el puré de fruta con el almíbar y el zumo de limón.
- Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante 3-4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales de hielo.
- Deja atemperar ligeramente el sorbete antes de servir. Consejo: para una textura más suave y cremosa, utiliza una heladera.
Preguntas
Un sorbete granulado suele significar poco azúcar o demasiada agua. El azúcar baja el punto de congelación y mantiene pequeños los cristales de hielo. También es clave: congelar en un recipiente poco profundo y remover vigorosamente cada 30–45 minutos durante las primeras 2 horas. Una cucharada de vodka o sirope de maíz también ayuda a mantener la textura suave.
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Comments (1)
This sorbet rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.