来自阿根廷的食谱，经过测试并为家庭厨房做了调整 — 3 道菜，每一道都有分步说明和食材注解。
Provoleta是阿根廷烤肉宴（asado）的开场：一块厚厚的普罗卧干酪，在小铸铁锅里煎到外面结出金黄的壳、里面化成流心。干牛至和辣椒片在上火前撒好，chimichurri酱在出锅后浇上。它一点都不复杂——全部的功夫，就在于让外壳在芝士塌陷之前形成，然后直接就着锅、撕面包蘸着吃。
红版阿根廷香草酱是那款国民级绿酱的红色兄弟。烤过的红椒和烟熏红椒粉不只换了颜色，还添了一层绿版没有的低调烟熏味。配牛排的用法和绿版一样，另外还能当腌料、抹酱和沙拉汁。几分钟就能做好，放一放更好吃，能存两周。
Mendocinas 是门多萨地区的恩潘纳达 — 只烤不炸，用牛奶和的饼皮烤出来比一般的更柔软。馅料是调过味的牛肉末，搭配烟熏红椒粉、孜然、绿橄榄和水煮蛋。不放葡萄干。红椒粉让馅料和外皮都染上在全阿根廷都识别得出来的橘红色。适合一次做一大批，趁热吃最好，烤前可以冷冻保存。
