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Pâtes au Féta Gratiné
Un bloc entier de féta est cuit au four au centre d'un plat de tomates cerises et d'huile d'olive jusqu'à dorer et ramollir, puis écrasé avec l'ail rôti et le basilic frais pour créer une sauce crémeuse et savoureuse mélangée aux pâtes. Le plat est devenu viral en Finlande en 2019 sous le nom uunifetapasta, créé par la blogueuse Jenni Häyrinen. Nécessite presque aucune technique.
45 min 610 kcal 4 pers Moyen🌿Végétarien🇫🇮Finland★★★★★4.8· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 400 gpenne rigate, rigatoni ou toutes pâtes courtes
- 600 gtomates cerises ou raisins
- 200 gbloc de fromage féta
- 80 mlhuile d'olive vierge extra
- 4 ail
- ½ c. à caféflocons de piment séché
- 1 c. à caféorigan séché
- ½ c. à cafépoivre noir fraîchement moulu
- 15 gbasilic frais, feuilles déchirées
- ½ c. à cafésel en flocons
Préparation
- Préparer le plat. Préchauffer le four à 200°C. Placer les tomates cerises dans un plat à rôtir d'environ 30x20 cm, bien serrées. Ajouter les gousses d'ail, les flocons de piment, l'origan et le poivre. Verser les trois quarts de l'huile et mélanger. Placer le bloc de féta au centre. Arroser avec l'huile restante. Ne pas saler — la féta est déjà très salée.
- Cuire en deux étapes. Cuire 30 minutes à 200°C. Augmenter à 220°C et cuire encore 10 minutes. Les tomates doivent être complètement éclatées et commencer à dorer. La féta doit être dorée au-dessus et complètement molle.
- Cuire les pâtes. Pendant que la féta et les tomates sont au four, porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Cuire les pâtes 1-2 minutes de moins que l'indication. Réserver au moins 200 ml d'eau de cuisson.
- Faire la sauce. Sortir le plat du four. Ajouter immédiatement le basilic déchiré. Écraser l'ail ramolli avec une cuillère. Écraser et incorporer la féta aux tomates et à l'huile jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et grossière couleur rose orangé. Goûter avant d'ajouter du sel.
- Mélanger avec les pâtes et servir. Ajouter les pâtes égouttées dans le plat et mélanger pour enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson peu à peu. Servir chaud avec plus de basilic et de sel en flocons.
Questions
Des pâtes courtes avec des stries pour retenir la sauce irrégulière. Penne rigate, rigatoni, fusilli et farfalle sont de bons choix. Éviter les pâtes très fines.
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Comments (1)
Salt your cooking water generously for baked feta pasta — about 1 tablespoon per liter. This is the only chance to season from inside. No amount of sauce compensates for bland, under-seasoned pasta or grains.