Recettes avec green curry paste

Curry vert thaïlandais (Gaeng keow wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'curry vert doux' — est le curry le plus populaire en Thaïlande. La couleur verte vient des piments verts frais dans la pâte. La pâte frite dans la crème de coco crée une base riche. L'équilibre est essentiel : épicé de la pâte, crémeux de la noix de coco, salé de la sauce de poisson, doux du sucre de palme.