Ingrédient

Recettes avec sauce de poisson

24 recettes avec sauce de poisson pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

24 recettes

Kimchi: chou chinois, gochugaru, ail — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de légumes et champignons

Kimchi

Le kimchi est un plat traditionnel coréen à base de chou chinois (chou de Pékin) fermenté avec des épices et des condiments relevés. Il se caractérise par une saveur vive et piquante aux notes acidulées, une texture croquante et un arôme intense.

45 min50 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Larb: poulet, citron vert, menthe — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Larb

Salade thaïlandaise de viande hachée au jus de citron vert, sauce de poisson et poudre de riz grillé. Explosif, frais, herbacé et piquant — l'un des plats les plus vibrants de la cuisine d'Asie du Sud-Est.

35 min220 kcal2 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Bánh Mì: porc, baguette, daïkon — Vietnam · recette

🇻🇳VietnamAvancé

Entrées et sandwichs

Bánh Mì

Le bánh mì (banh mi, bánh mỳ, バインミー, 越南法包) est un sandwich vietnamien : une baguette croustillante garnie de porc sauté, de carotte et de daïkon marinés express (đồ chua), de concombre, de coriandre et de sauce piquante. Le porc est tranché fin et mariné à la citronnelle et à l'échalote, comme pour le thịt nướng (porc grillé), puis saisi dans une poêle très chaude plutôt que sur des braises. La cuisson active prend environ 25 minutes et les légumes reposent 30 minutes pendant que vous préparez la viande.

25 min640 kcal2 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Salade thaïe de bœuf épicée: bœuf, citron vert, menthe — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Salade thaïe de bœuf épicée

La salade thaïe de bœuf épicée, yam nuea (ยำเนื้อ) en thaï, se compose de fines tranches de steak saisi, mélangées encore tièdes à de l'oignon rouge, du concombre, des tomates cerises, de la menthe et de la coriandre dans une vinaigrette au citron vert, à la sauce de poisson et au piment. On saisit la viande, on la laisse reposer, on la tranche et on l'assaisonne en une demi-heure environ. Elle se sert sur des feuilles de laitue ou avec du riz jasmin.

30 min210 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide🌾Sans gluten

Som Tam (Salade de papaye verte): papaye verte, citron vert, cacahuètes — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Som Tam (Salade de papaye verte)

La salade thaïlandaise la plus iconique — papaye verte râpée pilée au mortier avec tomates cerises, haricots verts, ail, piment, jus de citron vert et sauce de poisson.

20 min140 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide🌾Sans gluten

Curry Laksa: poulet, lait de coco, nouilles de riz — Malaisie · recette

🇲🇾MalaisieMoyen

Soupes

Curry Laksa

Le curry laksa est une soupe de nouilles malaiso-singapourienne : des nouilles de riz dans un bouillon de curry à la noix de coco épicé, avec du poulet ou des crevettes, des germes de soja et un œuf dur coupé en deux. Le lait de coco adoucit le bouillon, la pâte de curry apporte couleur et piquant, et un trait de citron vert à table équilibre la richesse. La Malaisie et Singapour comptent des dizaines de versions régionales, des plus douces aux plus relevées.

40 min900 kcal2 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Pho Bo (Soupe vietnamienne au bœuf): bœuf, nouilles de riz, gingembre — Vietnam · recette

🇻🇳VietnamAvancé

Soupes

Pho Bo (Soupe vietnamienne au bœuf)

Le pho bo est une soupe vietnamienne de nouilles de riz originaire de Hanoï, construite autour d'un bouillon de bœuf clair et intensément épicé : les os et les épices mijotent pendant des heures avec de l'oignon et du gingembre carbonisés, tandis que le bol se complète avec des nouilles de riz, du bœuf fin, des herbes fraîches, du citron vert et du piment. Le bol reçoit à la fois de la viande cuite et crue : un morceau bien cuit sorti du bouillon et des tranches crues presque transparentes qui finissent de cuire instantanément dès qu'on y verse le bouillon bouillant.

210 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Curry Massaman: bœuf, pomme de terre, cacahuètes — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de viande

Curry Massaman

Le curry thaïllandais le plus doux et le plus complexe — bœuf braisé lentement avec pommes de terre et cacahuètes grillées dans une riche sauce au lait de coco épicée à la cannelle, cardamome et cumin. Élu meilleur plat du monde par CNN Travel en 2011.

50 min380 kcal2 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Pad kra pao (Poulet au basilic thaïlandais): poulet, basilic, ail — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de viande

Pad kra pao (Poulet au basilic thaïlandais)

Le street food le plus populaire de Thaïlande — poulet haché sauté avec ail, piment frais et basilic sacré thaïlandais dans un glaçage savoureux aux sauces huître et poisson. Avec un œuf frit dessus et jaune coulant sur du riz jasmin. Prêt en 15 minutes.

25 min300 kcal2 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines⚡Rapide

Nuoc Cham: sauce de poisson, citron vert, ail — Vietnam · recette

🇻🇳VietnamFacile

Sauces et dips

Nuoc Cham

Le nuoc cham est la sauce vietnamienne par excellence — un mélange lumineux et équilibré de sauce poisson, jus de citron vert, sucre, ail et piment qui accompagne nems, viandes grillées, bols de riz et salades de nouilles avec des notes sucrées, acides, salées et épicées.

5 min35 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten🌶️Épicé

Pad Thai: nouilles de riz, œufs, germes de soja — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai

Nouilles de riz sautées avec des œufs, des pousses de soja, des cacahuètes et une protéine au choix — crevettes, poulet ou tofu — dans une sauce au tamarin, sauce de poisson et sucre de palme. L'équilibre en trois parties acide, salé et sucré est ce qui rend le Pad Thai unique. Deux règles : cuisiner en petites portions pour que le wok reste assez chaud, et ne jamais trop cuire les nouilles.

25 min580 kcal2 pers

🌾Sans gluten⚡Rapide🌶️Épicé

Khao Soi (Soupe thaïlandaise du nord au curry et nouilles): nouilles aux œufs, lait de coco, poulet — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Khao Soi (Soupe thaïlandaise du nord au curry et nouilles)

Soupe du nord de la Thaïlande avec des nouilles aux œufs dans un riche bouillon doré de curry à la noix de coco, du poulet braisé et — le détail déterminant — un nid de nouilles croustillantes frites au-dessus des nouilles cuites dans le même bol. Khao soi est le plat emblématique de Chiang Mai. Le bouillon se distingue des currys de Bangkok : riche en curcuma, modérément épicé. Les condiments servis à part ne sont pas optionnels.

50 min640 kcal4 pers

🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec sauce de poisson dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

lait de coco poulet citron vert nouilles de riz ail bœuf cacahuètes curcuma gochugaru gingembre menthe œufs