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食材

ナンプラーのレシピ

ナンプラーを使った24件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

24 品のレシピ

キムチ: 白菜, コチュカル, にんにく — 韓国 · レシピ
🇰🇷韓国普通
野菜・きのこ料理

キムチ

韓国の伝統料理——白菜をスパイシーな調味料と薬味で発酵させた一品。鮮やかなピリ辛い味わいと酸味、シャキシャキした食感と強い香りが特徴。

45 分50 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
ラープ: 鶏肉, ライム, ミント — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

ラープ

タイのひき肉サラダ。ライム汁、ナンプラー、煎り米粉で和えた、爆発的にフレッシュでハーブが香るスパイシーな一皿。東南アジア料理で最も鮮やかな料理の一つ。

35 分220 kcal2 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
バインミー: 豚肉, バゲット, 大根 — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム上級
前菜・サンドイッチ

バインミー

バインミー(Bánh mì、banh mi、越南法包)はベトナムのサンドイッチ。カリッとしたバゲットに、焼いた豚肉、即席のにんじんと大根のなます(đồ chua)、きゅうり、パクチー、チリソースをはさむ。豚肉は薄切りにして、thịt nướng(豚肉の網焼き)のようにレモングラスとエシャロットで漬け、炭火ではなく熱したフライパンで焼く。手を動かすのは約25分で、なますは30分置くので、その間に肉を準備できる。

25 分640 kcal2 人前
⚡時短💪高タンパク🌶️辛い
タイ風スパイシービーフサラダ: 牛肉, ライム, ミント — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

タイ風スパイシービーフサラダ

タイ風スパイシービーフサラダは、タイ語でヤム・ヌア(ยำเนื้อ)。焼いたステーキを薄切りにし、温かいうちに赤たまねぎ、きゅうり、ミニトマト、ミント、パクチーと一緒に、ライムとナンプラーと唐辛子のドレッシングで和えます。肉を焼いて休ませ、切って和えるまで30分ほどです。レタスの上に盛るか、ジャスミンライスと一緒にどうぞ。

30 分210 kcal2 人前
🌶️辛い⚡時短🌾グルテンフリー
ソムタム(青パパイヤサラダ): 青パパイヤ, ライム, ピーナッツ — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

ソムタム(青パパイヤサラダ)

タイで最も象徴的なサラダ — 千切りにした青パパイヤをすり鉢でトマト、さやいんげん、にんにく、唐辛子、ライム果汁、ナンプラーと一緒に叩いて作る。シャキシャキ、スパイシー、酸っぱく爽やか。もち米やグリルチキンと一緒に冷たく提供。

20 分140 kcal2 人前
🌶️辛い⚡時短🌾グルテンフリー
カレーラクサ: 鶏肉, ココナッツミルク, ビーフン — マレーシア · レシピ
🇲🇾マレーシア普通
スープ

カレーラクサ

カレーラクサはマレーシアとシンガポールの麺スープです。ライスヌードルが香り高いココナッツカレーブロスに浸かり、鶏肉またはエビ、もやし、半分に切ったゆで卵が添えられます。ココナッツミルクがブロスにまろやかな甘みを与え、カレーペーストが辛さと色を加え、食卓で搾るライムがコクを引き締めます。マレーシアとシンガポールにはマイルドから激辛まで数十の地方バリエーションがあります。

40 分900 kcal2 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー): 牛肉, ビーフン, しょうが — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム上級
スープ

フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー)

フォー・ボーはハノイ発祥のベトナムのライスヌードルスープで、澄んだ香り高い牛骨スープが土台になっています。骨とスパイスを、焦がした玉ねぎと生姜と一緒に何時間も煮込み、器はライスヌードル、薄切り牛肉、フレッシュハーブ、ライム、唐辛子で仕上げます。器には火が通った牛肉と生の牛肉の両方を入れます——スープでしっかり煮た一切れと、熱いスープをかけた瞬間に火が通るほぼ透明な薄切り肉です。

210 分520 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
マッサマンカレー: 牛肉, じゃがいも, ピーナッツ — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
肉料理

マッサマンカレー

タイで最もマイルドで最も複雑なカレー — シナモン、カルダモン、クミンのスパイスが効いた濃厚なココナッツミルクソースで牛肉をじゃがいもとローストピーナッツと一緒にじっくり煮込む。2011年にCNN Travelで世界最高の料理に選ばれた。辛くない — 深く、甘く、心から満足する一品。

50 分380 kcal2 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
パッガパオ(タイバジル炒め): 鶏肉, バジル, にんにく — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
肉料理

パッガパオ(タイバジル炒め)

タイで最も人気の日常屋台フード — にんにく、フレッシュチリ、ホーリーバジルとオイスター・ナンプラーのグレーズで鶏ひき肉を炒めたもの。カリカリの目玉焼きをのせ、とろける黄身をジャスミンライスにかけて。15分以内で完成。

25 分300 kcal2 人前
🌶️辛い💪高タンパク⚡時短
ヌクチャム: ナンプラー, ライム, にんにく — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム簡単
ソース・ディップ

ヌクチャム

ヌクチャムはベトナムの必須ディップソース——ナンプラー、ライム果汁、砂糖、にんにく、唐辛子の明るくバランスの取れた配合で、生春巻き、焼き肉、ご飯ボウル、麺サラダを甘味、酸味、塩味、辛味で一体にします。

5 分35 kcal4 人前
⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
パッタイ: ビーフン, 卵, もやし — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
穀物・パスタ料理

パッタイ

卵、もやし、ピーナッツ、お好みのタンパク質——海老、鶏肉、豆腐——をタマリンド、ナンプラー、パームシュガーのソースで炒めた米の麺料理。酸っぱい・塩辛い・甘いの三部均衡が、世界の他のどの麺料理とも異なるパッタイの独自性を作ります。二つの重要なルール:ワークが十分熱く保てるよう小さな分量で調理すること、そして麺を決して煮過ぎないこと。

25 分580 kcal2 人前
🌾グルテンフリー⚡時短🌶️辛い
カオソーイ(タイ北部のカレーヌードルスープ): 卵麺, ココナッツミルク, 鶏肉 — タイ · レシピ
🇹🇭タイ上級
穀物・パスタ料理

カオソーイ(タイ北部のカレーヌードルスープ)

卵麺をリッチでゴールデンなココナッツカレーブロス、煮込み鶏肉とともに盛った北タイのスープ料理。そして——決定的なディテール——同じ卵麺から揚げたカリカリの麺が、スープの中に沈んだ麺の上に浮かんでいます。カオソーイ(ข้าวซอย)はチェンマイとランナー地域を象徴する料理で、タイ・ミャンマー・雲南を結ぶ古い交易路に起源を持ちます。ブロスはバンコクのカレーとは異なります:ターメリックが主役で、適度に辛く、ココナッツが豊か。添えられる薬味——ピクルスのマスタードグリーン、生エシャロット、ライムのくし形切り、チリオイル——は省略できません。

50 分640 kcal4 人前
🌶️辛い
食材

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