食材

ビーフンのレシピ

ビーフンを使った4件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

4 品のレシピ

カレーラクサ: 鶏肉, ココナッツミルク, ビーフン — マレーシア · レシピ

🇲🇾マレーシア普通

スープ

カレーラクサ

カレーラクサはマレーシアとシンガポールの麺スープです。ライスヌードルが香り高いココナッツカレーブロスに浸かり、鶏肉またはエビ、もやし、半分に切ったゆで卵が添えられます。ココナッツミルクがブロスにまろやかな甘みを与え、カレーペーストが辛さと色を加え、食卓で搾るライムがコクを引き締めます。マレーシアとシンガポールにはマイルドから激辛まで数十の地方バリエーションがあります。

40 分900 kcal2 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク

フォー・ボー（ベトナム牛肉フォー）: 牛肉, ビーフン, しょうが — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

フォー・ボー（ベトナム牛肉フォー）

フォー・ボーはハノイ発祥のベトナムのライスヌードルスープで、澄んだ香り高い牛骨スープが土台になっています。骨とスパイスを、焦がした玉ねぎと生姜と一緒に何時間も煮込み、器はライスヌードル、薄切り牛肉、フレッシュハーブ、ライム、唐辛子で仕上げます。器には火が通った牛肉と生の牛肉の両方を入れます——スープでしっかり煮た一切れと、熱いスープをかけた瞬間に火が通るほぼ透明な薄切り肉です。

210 分520 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ: 牛すね肉, レモングラス, マム・ルオック・フエ — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ

ブン・ボー・フエ(Bún Bò Huế)はベトナム中部の旧帝都フエ市の燃えるような赤いベトナムの麺料理です。スープは牛すね肉、豚スペアリブ、牛骨、レモングラス、焦がしたアロマ、パイナップルの長時間煮込みで作られ、最後にマム・ルオック(フエ風発酵海老ペースト)と、別途用意したアナトーとレモングラスのサテソースで仕上げます。このサテソースが、スープに特徴的な深紅色と辛味を与えます。太い丸い米麺、薄切り牛すね肉、ハーブ(タイバジル、ベトナム・コリアンダー、緑豆もやし、バナナの花)がボウルを完成させます。フォーと比べると、ブン・ボー・フエは大胆で、辛く、より香り高い —— ベトナム中部出身の「フォーの強い従兄弟」です。実働時間30分、煮込み3.5時間。たっぷり8人前。

240 分580 kcal8 人前

💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー