食材

濃口醤油のレシピ

濃口醤油を使った5件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

5 品のレシピ

🇨🇳中国上級

穀物・パスタ料理

担々麺

ゴマペースト、醤油、黒酢、チリオイルで作ったソースをまとわせた中華麺に、ややカリカリに炒めた豚ひき肉と砕いたピーナッツをトッピング。四川料理を世界に知らしめたストリートフード。辛さは本物、花椒のしびれる感覚がポイント、ソースはフライパンではなく器の中で作る。

35 分590 kcal4 人前

🌶️辛い

🇨🇳中国普通

穀物・パスタ料理

卵入り焼きそば

卵入り焼きそばは、小麦の中華麺を中華鍋で卵、にんじん、もやし、小ネギと炒め、醤油ベースで味をつける、中国の家庭の日常料理です。20分、中華鍋ひとつで作れます。麺はしっかり水を切り、鍋は十分に熱くしておくこと。この2つを守れば、あとは自然についてきます。卵は鍋の端で固めて大きくほぐし、ソースは熱い鍋肌に流して一気に焦がします。

20 分710 kcal2 人前

⚡時短

ローメン（Lo Mein / 捞面）: 麺, オイスターソース, 醤油 — 中国 · レシピ

🇨🇳中国普通

穀物・パスタ料理

ローメン（Lo Mein / 捞面）

柔らかい卵麺を野菜とタンパク質と一緒に、オイスターソース、生抽（ライト醤油）、老抽（ダーク醤油）、紹興酒、ごま油で作ったつやつやの旨味ソースで炒めた料理です。Lo mein（捞面）は広東語で「混ぜ麺」と訳されます——名前は調理法を表しており、すくい上げて混ぜる動作がすべての麺に絡みます。麺を揚げてカリカリにするチャウメインと違い、ローメンは柔らかくつるつると、濃くてつやのあるソースをまとっています。

25 分520 kcal2 人前

⚡時短

海南チキンライス（シンガポール風）: 丸鶏, ジャスミンライス, しょうが — シンガポール · レシピ

🇸🇬シンガポール上級

肉料理

海南チキンライス（シンガポール風）

海南チキンライスはシンガポールの国民食のひとつで、見た目は素朴ながら静かに贅沢な料理です。丸鶏を沸騰させないやさしい温度でしっとりと火が通るまでゆで、氷水にとって皮をゼリー状に締めます。ご飯は鶏の脂でにんにくとしょうがを炒め、ゆで汁で炊くので、一粒一粒が香ばしくつやよく仕上がります。三種のたれ——辛いチリライム、しょうがねぎ油、濃く甘いしょうゆ——と澄んだスープを添えて供します。

80 分590 kcal4 人前

💪高タンパク🌶️辛い