Ingrédient

Recettes avec lait de coco

8 recettes avec lait de coco pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

8 recettes

🇲🇾MalaisieMoyen

Soupes

Curry Laksa

La soupe de nouilles la plus aimée de Malaisie — un riche bouillon de curry à la noix de coco avec poulet ou crevettes, nouilles de riz, germes de haricots et œuf dur. Audacieuse, aromatique et profondément satisfaisante.

40 min380 kcal2 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

🇮🇳IndeMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Curry de poisson du Kerala

Authentique curry de poisson du Sud de l'Inde — tendres filets de poisson blanc mijotés dans une sauce au lait de coco avec des feuilles de curry, des graines de moutarde et du tamarin. Ce n'est pas un curry crémeux classique — il est plus léger, plus acidulé et profondément aromatique. Le tamarin apporte la note acide caractéristique qui équilibre la richesse du coco. La règle d'or : ne jamais remuer le poisson, juste secouer la poêle doucement.

35 min350 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Curry de pois chiches aux épinards

Deux boîtes de pois chiches, un sachet d'épinards, des tomates, du lait de coco et une poignée d'épices. Une seule poêle, 35 minutes. Le genre de plat qui coûte presque rien, se réchauffe parfaitement et est encore meilleur le lendemain.

35 min340 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇯🇲JamaïqueMoyen

Plats de céréales et pâtes

Riz et haricots

Riz à grains longs cuit avec des haricots rouges, du lait de coco, du thym, de l'ail et du piment de la Jamaïque dans une seule casserole. La version jamaïcaine — appelée rice and peas — utilise du lait de coco et un piment Scotch bonnet entier pour le parfum sans la chaleur totale. La même combinaison nourrit la majeure partie des Caraïbes et de l'Amérique latine sous des noms différents.

35 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Bánh xèo (Crêpes vietnamiennes croustillantes)

🇻🇳VietnamAvancé

Entrées et sandwichs

Bánh xèo (Crêpes vietnamiennes croustillantes)

Crêpes dorées au curcuma frites jusqu'à être parfaitement croustillantes, garnies de poitrine de porc, de crevettes, de haricots mungo et de germes de soja — pliées et mangées enroulées dans de la laitue avec menthe et coriandre, trempées dans du nước chấm. Le nom signifie 'gâteau grésillant': xèo est le son que fait la pâte quand elle touche l'huile chaude.

50 min380 kcal4 pers

🌶️Épicé

Moqueca baiana (ragoût brésilien de poisson et crevettes)

🇧🇷BrésilMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Moqueca baiana (ragoût brésilien de poisson et crevettes)

La moqueca baiana est le ragoût de fruits de mer emblématique de Bahia : poisson blanc ferme et crevettes mijotés doucement dans du lait de coco avec tomates, poivrons, oignon et citron vert, relevés au dendê, l'huile de palme rouge qui donne au plat sa couleur orange éclatante et une profondeur de fruit sec, légèrement fumée. Née de racines indigènes, africaines et portugaises, elle se dispose en couches plutôt que remuée et cuit à feu doux pour que le poisson reste entier. Servie sur du riz blanc, c'est l'âme de la cuisine côtière brésilienne.

60 min430 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇲🇾MalaisieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Nasi lemak (riz au coco malaisien)

Le nasi lemak est le plat national de la Malaisie : un riz au coco parfumé cuit au pandan, entouré d'un sambal aigre-doux et épicé, d'anchois frits croustillants, de cacahuètes grillées, de concombre et d'un œuf dur. Chaque élément joue un rôle : riz crémeux, sambal ardent, croquant salé, concombre rafraîchissant. Traditionnellement enveloppé dans une feuille de bananier et mangé au petit-déjeuner dans les échoppes de rue, c'est toute une assiette de contrastes autour d'un bol de riz riche et aromatique.

60 min620 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Raviolis au four au curry de coco

Les raviolis au four sont un raccourci américain moderne qui a gagné sa réputation honnêtement : une sauce coco-curry rouge fouettée directement dans le plat, un sachet de raviolis surgelés nichés dedans, du papier alu par-dessus, et une demi-heure plus tard une plaque de raviolis fondants dans un bouillon soyeux qui se mange à la cuillère. Rien n'est frit, rien n'est plié, et les raviolis absorbent le curry pendant qu'ils cuisent à la vapeur. Terminé au chili crisp et à la coriandre, le plat paraît bien plus réfléchi que l'effort qu'il demande.

45 min520 kcal4 pers

🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec lait de coco dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail poulet nouilles de riz pâte de curry poisson feuilles de curry pois chiches épinards tomates gingembre riz haricots rouges