Ingrediente

Recetas con leche de coco

10 recetas con leche de coco para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

10 recetas

Curry Laksa: pollo, leche de coco, fideos de arroz — Malasia · receta

🇲🇾MalasiaMedio

Sopas

Curry Laksa

El curry laksa es una sopa de fideos malayo-singapurense: fideos de arroz en un caldo de curry de coco especiado, con pollo o gambas, brotes de soja y huevo cocido partido por la mitad. La leche de coco aporta dulzura al caldo, la pasta de curry da color y picante, y un chorrito de lima en la mesa equilibra la riqueza. Malasia y Singapur tienen docenas de versiones regionales, desde suaves hasta muy picantes.

40 min900 kcal2 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Curry de pescado de Kerala: pescado, leche de coco, hojas de curry — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Curry de pescado de Kerala

Auténtico curry de pescado del sur de India — tiernos filetes de pescado blanco cocidos en salsa de leche de coco con hojas de curry, semillas de mostaza y tamarindo. No es un curry cremoso típico — es más ligero, más ácido y profundamente aromático. El tamarindo aporta la nota ácida característica que equilibra la riqueza del coco. La regla de oro: nunca revuelvas el pescado, solo agita la sartén suavemente.

35 min350 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Curry de garbanzos y espinacas: garbanzos, espinacas, tomates — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Curry de garbanzos y espinacas

Dos latas de garbanzos, una bolsa de espinacas, tomates, leche de coco y un puñado de especias. Una sola sartén, 35 minutos. El tipo de plato que cuesta casi nada, se recalienta perfectamente y sabe mejor al día siguiente.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Arroz con frijoles: arroz, alubias rojas, leche de coco — Jamaica · receta

🇯🇲JamaicaMedio

Platos de cereales y pasta

Arroz con frijoles

Arroz de grano largo cocinado junto con alubias rojas, leche de coco, tomillo, ajo y pimienta de Jamaica en una sola olla. La versión jamaicana — llamada rice and peas — se hace con leche de coco y pimiento Scotch bonnet entero para el aroma sin todo el picante. La misma combinación alimenta a gran parte del Caribe y Latinoamérica con distintos nombres.

35 min420 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Picante

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes): harina de arroz, cúrcuma, leche de coco — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes)

Crêpes doradas de cúrcuma fritas hasta quedar crujientes y rellenas de panceta, gambas, judías mungo y brotes de soja — se doblan y se comen envueltas en lechuga con menta y cilantro, mojadas en nước chấm. El nombre significa 'pastel chisporroteante': xèo es el sonido que hace la masa cuando toca el aceite caliente.

50 min380 kcal4 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones): pescado blanco firme, gambas, leche de coco — Brasil · receta

🇧🇷BrasilMedio

Platos de pescado y mariscos

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones)

La moqueca baiana es un guiso brasileño de pescado y camarones originario de Bahía, cocido a fuego lento en leche de coco con tomate, pimiento, cebolla y lima, y rematado con dendê: aceite de palma rojo que tiñe la salsa de un naranja profundo y le da una profundidad a fruto seco y algo ahumada que no tiene ningún otro guiso. La receta mezcla raíces indígenas, africanas y portuguesas, se dispone en capas en vez de removerse y se cocina a fuego bajo para que el pescado quede en trozos enteros. Se sirve caliente sobre arroz blanco, directamente de la olla en la que se cocinó.

60 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Nasi lemak (arroz de coco malayo): leche de coco, hojas de pandan, anchoas secas — Malasia · receta

🇲🇾MalasiaAvanzado

Desayunos y brunch

Nasi lemak (arroz de coco malayo)

El nasi lemak es el plato nacional de Malasia: arroz de coco fragante cocido con pandan, rodeado de un sambal agridulce y picante, anchoas fritas crujientes, cacahuetes tostados, pepino y un huevo cocido. Cada elemento cumple un papel: arroz cremoso, sambal ardiente, crujido salado, pepino refrescante. Tradicionalmente envuelto en hoja de plátano y comido de desayuno en puestos callejeros, es todo un plato de contrastes en torno a un bol de arroz rico y aromático.

60 min620 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Empanadillas al horno con curry de coco: empanadillas congeladas, leche de coco, pasta de curry rojo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de cereales y pasta

Empanadillas al horno con curry de coco

Las empanadillas al horno son un atajo estadounidense moderno que se ganó su fama con honestidad: una salsa de coco y curry rojo batida directamente en la fuente, una bolsa de empanadillas congeladas acomodada dentro, papel de aluminio encima y, media hora después, una bandeja de empanadillas tiernas en un caldo sedoso que se come a cuchara. Nada se fríe, nada se pliega, y las empanadillas absorben el curry mientras se cuecen al vapor. Rematado con chili crisp y cilantro, sabe mucho más pensado de lo que cuesta.

45 min520 kcal4 raciones

🌶️Picante

Arroz pegajoso con mango: arroz glutinoso, leche de coco, mangos maduros — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaAvanzado

Postres

Arroz pegajoso con mango

Khao niao mamuang une arroz glutinoso tibio, leche de coco dulce, mango maduro y una salsa de coco apenas salada. El arroz se cuece al vapor, no hervido: los granos quedan masticables y absorben el coco cuando están calientes. Las judías mungo partidas tostadas dan el crujido seco final.

300 min485 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Tom Kha Gai: pollo, leche de coco, galanga — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Sopas

Tom Kha Gai

La cremosa sopa tailandesa de pollo y coco: pollo escalfado en leche de coco infusionada con galanga, hierba de limón y hoja de lima kaffir, equilibrada con salsa de pescado y un chorrito de lima. Es el primo suave y fragante del tom yum — rico en vez de afilado — y todo su carácter viene de la galanga, no del jengibre.

35 min320 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al leche de coco en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

pollo ajo fideos de arroz garbanzos espinacas tomates jengibre arroz harina de arroz cúrcuma panceta salsa de pescado