Ingrediente

Ricette con latte di cocco

10 ricette con latte di cocco per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

10 ricette

Curry Laksa: pollo, latte di cocco, noodles di riso — Malesia · ricetta

🇲🇾MalesiaMedio

Zuppe

Curry Laksa

Il curry laksa è una zuppa di noodle malese-singaporiana: noodle di riso in un brodo di curry al cocco speziato, con pollo o gamberi, germogli di soia e uovo sodo tagliato a metà. Il latte di cocco addolcisce il brodo, la pasta di curry dà colore e piccantezza, e una spruzzata di lime in tavola bilancia la ricchezza. Malesia e Singapore hanno decine di versioni regionali, dalle più delicate alle più piccanti.

40 min900 kcal2 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Curry di pesce del Kerala: pesce, latte di cocco, foglie di curry — India · ricetta

🇮🇳IndiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Curry di pesce del Kerala

Autentico curry di pesce del Sud India — teneri filetti di pesce bianco cotti in salsa di latte di cocco con foglie di curry, semi di senape e tamarindo. Non è il classico curry cremoso — è più leggero, più aspro e profondamente aromatico. Il tamarindo dona la nota acida caratteristica che bilancia la ricchezza del cocco. La regola d'oro: mai mescolare il pesce, basta scuotere la padella delicatamente.

35 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Curry di ceci e spinaci: ceci, spinaci, pomodori — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Curry di ceci e spinaci

Due lattine di ceci, un sacchetto di spinaci, pomodori, latte di cocco e una manciata di spezie. Una sola padella, 35 minuti. Il tipo di piatto che costa quasi niente, si riscalda perfettamente e migliora il giorno dopo.

35 min340 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Riso e fagioli: riso, fagioli rossi, latte di cocco — Giamaica · ricetta

🇯🇲GiamaicaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Riso e fagioli

Riso a grana lunga cotto insieme con fagioli rossi, latte di cocco, timo, aglio e pimento in un'unica pentola. La versione giamaicana — chiamata rice and peas — usa il latte di cocco e il peperoncino Scotch bonnet intero per la fragranza senza il calore pieno. La stessa combinazione nutre gran parte dei Caraibi e dell'America Latina con nomi diversi.

35 min420 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti): farina di riso, curcuma, latte di cocco — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti)

Crêpes dorate alla curcuma fritte fino a renderle croccanti, riempite di pancetta, gamberetti, fagioli mungo e germogli di soia — piegate e mangiate avvolte in lattuga con menta e coriandolo, intinte in nước chấm. Il nome significa 'torta sfrigolante': xèo è il suono che fa la pastella quando tocca l'olio caldo.

50 min380 kcal4 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi): pesce bianco sodo, gamberetti, latte di cocco — Brasile · ricetta

🇧🇷BrasileMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Moqueca baiana (stufato brasiliano di pesce e gamberi)

La moqueca baiana è uno stufato brasiliano di pesce e gamberi originario di Bahia, cotto dolcemente nel latte di cocco con pomodori, peperoni, cipolla e lime, e completato con dendê: olio di palma rosso che tinge il sugo di un arancione intenso e aggiunge una profondità di frutta secca, lievemente affumicata, che non si trova in nessun altro stufato. La ricetta unisce radici indigene, africane e portoghesi, si dispone a strati invece di mescolarla e cuoce a fuoco basso perché il pesce resti a pezzi interi. Si serve caldo su riso bianco, direttamente dalla pentola in cui è stato cotto.

60 min430 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Nasi lemak (riso al cocco malese): latte di cocco, foglie di pandan, acciughe secche — Malesia · ricetta

🇲🇾MalesiaAvanzato

Colazione e brunch

Nasi lemak (riso al cocco malese)

Il nasi lemak è il piatto nazionale della Malesia: riso al cocco profumato cotto con il pandan, circondato da un sambal agrodolce e piccante, acciughe fritte croccanti, arachidi tostate, cetriolo e un uovo sodo. Ogni elemento ha un ruolo: riso cremoso, sambal ardente, croccantezza salata, cetriolo rinfrescante. Tradizionalmente avvolto in foglia di banano e mangiato a colazione nelle bancarelle di strada, è un intero piatto di contrasti attorno a una ciotola di riso ricco e aromatico.

60 min620 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Ravioli al forno al curry di cocco: ravioli surgelati, latte di cocco, pasta di curry rosso — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Ravioli al forno al curry di cocco

I ravioli al forno sono una scorciatoia americana moderna che si è guadagnata la fama onestamente: una salsa di cocco e curry rosso sbattuta direttamente nella pirofila, un sacchetto di ravioli surgelati sistemati dentro, alluminio sopra, e mezz'ora dopo una teglia di ravioli teneri in un brodo vellutato da mangiare col cucchiaio. Niente frittura, niente da chiudere a mano, e i ravioli assorbono il curry mentre cuociono al vapore. Rifinito con chili crisp e coriandolo, sa di molto più pensato di quanto costi.

45 min520 kcal4 porz

🌶️Piccante

Riso glutinoso al mango: riso glutinoso, latte di cocco, mango maturo — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaAvanzato

Dolci

Riso glutinoso al mango

Il khao niao mamuang unisce riso glutinoso tiepido, latte di cocco dolce, mango maturo e una salsa di cocco appena salata. Il riso va cotto a vapore, non bollito: i chicchi restano elastici e assorbono il cocco da caldi. I fagioli mung spezzati tostati aggiungono croccantezza.

300 min485 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Tom Kha Gai: pollo, latte di cocco, galanga — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Zuppe

Tom Kha Gai

La cremosa zuppa thailandese di pollo e cocco: pollo cotto in camicia nel latte di cocco aromatizzato con galanga, citronella e foglia di lime kaffir, poi bilanciato con salsa di pesce e una spruzzata di lime. È il cugino delicato e profumato del tom yum — ricco anziché tagliente — e tutto il suo carattere viene dalla galanga, non dallo zenzero.

35 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a latte di cocco in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

pollo aglio noodles di riso ceci spinaci pomodori zenzero riso farina di riso curcuma pancetta salsa di pesce