Ingrediente

Ricette con farina di riso

4 ricette con farina di riso per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

4 ricette

🇮🇳IndiaMedio

Antipasti e panini

Pakora (Frittelle Indiane)

Frittelle speziate e croccanti di verdure immerse in una pastella densa di farina di ceci e fritte. La pastella inizia deliberatamente densa — quando si aggiungono le verdure, il sale estrae la loro umidità e la pastella raggiunge da sola la consistenza giusta. La farina di riso assorbe l'umidità extra e aggiunge croccantezza.

35 min290 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti)

Crêpes dorate alla curcuma fritte fino a renderle croccanti, riempite di pancetta, gamberetti, fagioli mungo e germogli di soia — piegate e mangiate avvolte in lattuga con menta e coriandolo, intinte in nước chấm. Il nome significa 'torta sfrigolante': xèo è il suono che fa la pastella quando tocca l'olio caldo.

50 min380 kcal4 porz

🌶️Piccante

Banh cuon (involtini di riso al vapore vietnamiti)

🇻🇳VietnamAvanzato

Colazione e brunch

Banh cuon (involtini di riso al vapore vietnamiti)

I banh cuon sono la cosa più vellutata della cucina vietnamita: fogli di pastella di riso cotti al vapore sottilissimi, così morbidi da essere quasi traslucidi, arrotolati attorno a macinato di maiale e funghi orecchio di legno. Colazione classica del nord del Vietnam, si ricoprono di scalogni fritti, erbe fresche, germogli di soia e fette di cha lua, poi si intingono nel nuoc cham, il condimento agrodolce e salato a base di salsa di pesce. È l'amido di tapioca nella pastella a dare ai fogli la loro lieve masticabilità.

75 min430 kcal4 porz

🌾Senza glutine

🇹🇭ThailandiaAvanzato

Dolci

Riso glutinoso al mango

Il khao niao mamuang unisce riso glutinoso tiepido, latte di cocco dolce, mango maturo e una salsa di cocco appena salata. Il riso va cotto a vapore, non bollito: i chicchi restano elastici e assorbono il cocco da caldi. I fagioli mung spezzati tostati aggiungono croccantezza.

300 min485 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a farina di riso in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

latte di cocco salsa di pesce farina di ceci cipolla cavolfiore in cimette molto piccole cumino curcuma pancetta amido di tapioca maiale macinato funghi orecchio di legno riso glutinoso