Ingrédient

Recettes avec gingembre

9 recettes avec gingembre pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

9 recettes

🇻🇳VietnamAvancé

Soupes

Pho Bo (Soupe vietnamienne au bœuf)

Le plat le plus iconique du Vietnam — un bouillon de bœuf cristallin et profondément aromatique, mijoté pendant des heures avec des oignons et du gingembre carbonisés et des épices entières, servi avec des nouilles de riz, du bœuf en tranches fines, des herbes fraîches, du citron vert et du piment.

210 min400 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇮🇳IndeMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Curry de poisson du Kerala

Authentique curry de poisson du Sud de l'Inde — tendres filets de poisson blanc mijotés dans une sauce au lait de coco avec des feuilles de curry, des graines de moutarde et du tamarin. Ce n'est pas un curry crémeux classique — il est plus léger, plus acidulé et profondément aromatique. Le tamarin apporte la note acide caractéristique qui équilibre la richesse du coco. La règle d'or : ne jamais remuer le poisson, juste secouer la poêle doucement.

35 min350 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇮🇳IndeAvancé

Entrées et sandwichs

Samosa

Des cônes de pâte feuilletée et croustillante garnis de pommes de terre épicées et de petits pois, frits jusqu'à obtenir un doré intense. La pâte utilise une technique appelée moyan dena — la graisse est frottée dans la farine jusqu'à obtenir une texture de sable humide avant d'ajouter de l'eau. C'est cette étape qui rend la croûte feuilletée plutôt que pain.

75 min310 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Doro wat (ragoût éthiopien de poulet épicé)

🇪🇹ÉthiopieAvancé

Plats de viande

Doro wat (ragoût éthiopien de poulet épicé)

Le doro wat est le plat national de l'Éthiopie : un ragoût de poulet rouge profond et intensément épicé, bâti sur une base d'oignons cuits lentement jusqu'à fondre en une pâte riche. Le berbéré ardent et l'aromatique niter kibbeh, un beurre clarifié épicé, lui donnent chaleur et profondeur, tandis que des œufs durs entiers mijotent dans la sauce pour s'imprégner de saveur. Cuit lentement et festif, il se mange traditionnellement avec l'injera, le pain plat acidulé au teff, en un repas partagé.

120 min520 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé🌾Sans gluten

Riz au poulet hainanais (façon Singapour)

🇸🇬SingapourAvancé

Plats de viande

Riz au poulet hainanais (façon Singapour)

Le riz au poulet hainanais est l'un des plats nationaux de Singapour, faussement simple et discrètement luxueux. Un poulet entier est poché doucement en dessous du frémissement jusqu'à être soyeux et juste cuit, puis plongé dans la glace pour une peau gélifiée. Le riz est frit dans la graisse de poulet avec ail et gingembre et cuit dans le bouillon de pochage, pour que chaque grain soit savoureux et brillant. Il se sert avec un trio de sauces — piment-citron vert ardent, huile de gingembre et ciboule, et soja foncé et sucré — et un bol de bouillon clair.

80 min590 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Mapo tofu (tofu du Sichuan en sauce de fèves pimentée)

🇨🇳ChineMoyen

Plats de légumes et champignons

Mapo tofu (tofu du Sichuan en sauce de fèves pimentée)

Le mapo tofu est le plat sichuanais par excellence : des cubes de tofu soyeux en suspension dans une sauce écarlate et brillante de pâte de fèves fermentées au piment et de haricots noirs, parsemée d'éclats croustillants de porc et relevée de poivre du Sichuan fraîchement moulu. Le résultat, c'est le má là : le picotement engourdissant du poivre face à la brûlure du piment. Tendre, ardent et profondément savoureux, il se monte en quelques minutes et se mange directement sur du riz fumant.

40 min380 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Galbi-jjim (plat de côtes de bœuf braisé à la coréenne)

🇰🇷CoréeAvancé

Plats de viande

Galbi-jjim (plat de côtes de bœuf braisé à la coréenne)

Le galbi-jjim est le plat de fête de la Corée : des travers de bœuf braisés longuement à feu doux dans une sauce soja sombre et brillante jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. La poire coréenne râpée attendrit le bœuf et apporte une douceur nette qui équilibre le sel, tandis que radis, carotte, shiitake, châtaignes et jujubes s'imprègnent de la sauce à ses côtés. Servi lors des fêtes et des réunions de famille, c'est le genre de plat dont l'odeur emplit la maison pendant des heures.

150 min620 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Mille-feuille nabe (fondue japonaise de chou et porc en couches)

🇯🇵JaponMoyen

Soupes

Mille-feuille nabe (fondue japonaise de chou et porc en couches)

Le mille-feuille nabe emprunte son nom à la pâtisserie française aux mille feuilles, mais ici les couches sont du chou chinois et de la poitrine de porc taillée très fin, tassées à la verticale dans une marmite pour que les tranches s'ouvrent en spirale comme une fleur. On verse dessus un bouillon dashi clair et tout mijote vingt minutes, jusqu'à ce que le chou s'affaisse en douceur et que le porc fonde. Cela paraît bien plus long à faire que ça ne l'est, et le bouillon restant donne le meilleur bol d'udon de l'hiver.

45 min450 kcal4 pers

💪Riche en protéines

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Raviolis au four au curry de coco

Les raviolis au four sont un raccourci américain moderne qui a gagné sa réputation honnêtement : une sauce coco-curry rouge fouettée directement dans le plat, un sachet de raviolis surgelés nichés dedans, du papier alu par-dessus, et une demi-heure plus tard une plaque de raviolis fondants dans un bouillon soyeux qui se mange à la cuillère. Rien n'est frit, rien n'est plié, et les raviolis absorbent le curry pendant qu'ils cuisent à la vapeur. Terminé au chili crisp et à la coriandre, le plat paraît bien plus réfléchi que l'effort qu'il demande.

45 min520 kcal4 pers

🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec gingembre dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

lait de coco bœuf nouilles de riz anis étoilé poisson feuilles de curry farine ghee pommes de terre graines de cumin amchur pilons de poulet