Finland · 穀物・パスタ料理 · ベジタリアン
ベイクドフェタパスタ
フェタチーズのブロック全体をチェリートマトとオリーブオイルの中央で焼き、金色に柔らかくなったら、ローストしたにんにくと新鮮なバジルと一緒につぶして、クリーミーで風味豊かなソースを作り、パスタと和えます。このレシピは2019年にフィンランドでuunifetapasta（オーブン焼きフェタパスタ）として口コミで広まり、食ブロガーのJenni Häyrinenが作成しました。2021年にTikTokで世界的に広まり、フェタチーズの世界的不足を引き起こしました。
45 分 610 kcal 4 人前 普通🌿ベジタリアン🇫🇮Finland★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 400 gペンネ・リガーテ、リガトーニ、またはその他の短いパスタ
- 600 gチェリートマトまたはグレープトマト
- 200 gフェタチーズのブロック——塩水漬けの全脂肪ギリシャフェタ；砕いたものは使わない
- 80 mlエクストラバージンオリーブオイル——惜しみなく、減らさない
- 4 片にんにく——丸ごとまたは砕いたもの、ベーキングディッシュに加える
- ½ 小さじ乾燥チリフレーク
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- ½ 小さじ挽きたての黒コショウ
- 15 g新鮮なバジル、葉を破ったもの——最後に加える
- ½ 小さじフレーク状塩——仕上げ用
作り方
- ベーキングディッシュを準備する。オーブンを200°Cに予熱します。チェリートマトを約30×20cmのベーキングディッシュに入れます——ぎゅうぎゅうに詰めてください。コンフィのように仕上がります。にんにく、チリフレーク、オレガノ、黒コショウを加えます。オイルの4分の3を注いで混ぜます。フェタブロックを中央に置きます。残りのオイルをかけます。塩はまだ加えない——フェタはとても塩辛い。
- 二段階で焼く。200°Cで30分焼きます。220°Cに上げてさらに10分焼きます。この二段階アプローチでは最初の段階でトマトを完全に柔らかくし、二段階目で濃縮してカラメル化します。トマトは完全に破裂して縁が茶色くなり始めるはずです。フェタは上部が金茶色で全体が完全に柔らかいはずです。
- パスタを茹でる。フェタとトマトがオーブンに入っている間に、たっぷりの塩を入れた大きな鍋を沸騰させます。パスタをパッケージより1〜2分早く茹でます。水切り前に少なくとも200mlの茹で汁を取り置きます。
- ソースを作る。ベーキングディッシュをオーブンから取り出します。すぐに破ったバジルを加えます。柔らかくなったにんにくをスプーンの背で潰します。フェタをトマトとオイルに折り込んでザラザラしたクリーミーなオレンジピンクのソースになるまでつぶします。塩を加える前に味見——フェタがほぼ確実に十分な塩気を提供しています。
- パスタと混ぜてすぐに提供する。水切りしたパスタをベーキングディッシュに加えてコーティングするように混ぜます。ソースが濃すぎる場合は茹で汁を少量ずつ加えます。熱いうちにバジル、オリーブオイル、フレーク状塩を飾って提供します。
よくある質問
塊状のソースを捕まえて保持できる短くリブのあるパスタが最適です。ペンネ・リガーテ、リガトーニ、フジッリ、ファルファッレが良い選択です。とても細いパスタは避けてください。
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Comments (1)
Salt your cooking water generously for baked feta pasta — about 1 tablespoon per liter. This is the only chance to season from inside. No amount of sauce compensates for bland, under-seasoned pasta or grains.