ベイクドジーティ

はい——水切りカッテージチーズやサワークリームで代用可能。クリームチーズやマスカルポーネも似たクリーミーな食感になります。やや繊細さは減りますが十分美味しいです。

はい——前日に組み立て、ラップで覆って冷蔵庫へ。焼く前に室温に30分出して通常通り焼きます。お客さまを迎える時に便利。

穴のある筒状パスタなら何でも：ペンネ、リガトーニ、モスタッチョリ。ソースを抱える穴があるパスタが大切。スパゲッティやタリアテッレでは正しいキャセロールの食感になりません。

はい、最大3ヶ月冷凍保存できます。焼く前でも後でも、小分けにしても可能。冷蔵庫で一晩解凍してからホイルで覆って30分、その後ホイルなしで10分焼いてきつね色の表面に。

通常は焼く前にパスタを茹ですぎていることが原因。パッケージの表示より2〜3分短く茹でましょう——オーブンの中で仕上がります。また組み立てる前にソースにパスタの茹で汁を少し足すこと、そして焼き始めの20分はホイルで覆うこと。