Кухня · Сингапур

Сингапурская кухня

Рецепты из Сингапур, проверенные и адаптированные для домашней кухни — 2 блюд с пошаговыми инструкциями и заметками по ингредиентам.

Сортировать

Краб по-сингапурски: Краб, Чили, Чеснок — Сингапур · рецепт

🇸🇬СингапурСложно

Рыба и морепродукты

Краб по-сингапурски

Национальное блюдо Сингапура — целый краб, тушённый в глянцевом кисло-сладком томатно-чилийном соусе с чесноком, имбирём и яичными нитями. Создан в 1950-х годах и едят его руками, обмакивая каждый кусочек хлеба в соус.

45 мин500 ккал1 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Хайнаньская курица с рисом: Целая курица, Рис жасмин, Имбирь — Сингапур · рецепт

🇸🇬СингапурСложно

Мясные блюда

Хайнаньская курица с рисом

Хайнаньская курица с рисом — одно из национальных блюд Сингапура, обманчиво простое и негромко роскошное. Целую курицу бережно томят ниже кипения, пока мясо не станет шелковистым и только-только готовым, затем опускают в ледяную воду (кантонский приём, который переняли большинство сингапурских поваров) ради кожи-желе. Рис обжаривают на курином жире с чесноком и имбирём и варят на бульоне, в котором готовилась курица, чтобы каждое зёрнышко было ароматным и глянцевым. Подаётся с тройкой соусов — огненный чили-лайм, имбирно-луковое масло и тёмный сладкий соевый — и миской прозрачного бульона.

90 мин1050 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Близкие вкусы

Четыре кухни рядом — пересекающиеся ингредиенты, похожий ритм.

малайзийская2 recipes индонезийская5 recipes тайская19 recipes китайская19 recipes