乌克兰 · 面粉和糕点产品 · 素食

油炸花形脆饼（霍佛罗斯特）

Name: Khvorost (Ukrainian Fried Pastry)
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 500 g wheat flour; 4 eggs; 3 tbsp milk; 2 tbsp brandy; 2 tbsp powdered sugar; 0.5 tsp salt; 500 ml vegetable oil for frying; powdered sugar for dusting

轻盈酥脆的油炸面条，撒上糖粉即可享用。面团擀得极薄，加入白兰地使成品更酥脆不吸油。深受喜爱的茶点小食。

90 分钟 65 大卡 10 人份进阶🌿素食🇺🇦乌克兰★★★★☆4.4· 5 条评论

食材

份量公制

500 克小麦面粉
4 鸡蛋
3 汤匙牛奶
2 汤匙白兰地
2 汤匙糖粉
½ 茶匙盐
500 毫升植物油
糖粉

做法

面粉过筛，加入糖粉和盐。鸡蛋与牛奶和白兰地混合后逐渐倒入面粉中搅拌。
在撒了面粉的案板上揉面10–15分钟至极光滑有弹性，盖布静置30分钟。
分成数份，每份擀至1–2毫米极薄。切成3×10厘米的条，在中间划一道口，将一端从中穿过形成扭花形。
将植物油加热至160–170 °C，分批放入，不断翻转炸1–2分钟至金黄。
用漏勺捞出放纸巾上，趁热大量撒上糖粉。

常见问题

油温不够热，或者面团太厚。炸之前油温应达到170-180°C。将面团尽可能擀薄——约2-3毫米。炸之前将面条擦干水分。

分享此食谱 ★★★★☆4.4

为它打分

Rate this recipe

继续浏览

档案里的更多菜肴 — 按它们和你当下在做的这道菜的重合度挑出来。

汤类 · 乌克兰

罗宋汤

面粉和糕点产品 · 乌克兰

罂粟籽卷

蔬菜和蘑菇菜肴 · 乌克兰

格鲁布采（卷心菜肉卷）

Join the conversation

Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
This khvorost rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.