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菜系 · 乌克兰

Ukrainian 料理

来自乌克兰的食谱,经过测试并为家庭厨房做了调整 — 9 道菜,每一道都有分步说明和食材注解。

哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰)
🇺🇦乌克兰中等
汤类

哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰)

一道扎实的乌克兰哥萨克汤,把小米与 salo(腌猪脂)和洋葱同煮,介于汤和粥之间。土豆、胡萝卜和香草使它更丰富;化开的 salo 和炒到金黄的洋葱赋予它深沉的烟熏咸香。趁热配莳萝和油渣食用。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质🌿素食🌱纯素
4.6
格鲁布采(卷心菜肉卷)
🇺🇦乌克兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

格鲁布采(卷心菜肉卷)

嫩卷心菜叶包裹肉末和米饭,在番茄酸奶油酱中慢炖至软嫩多汁。斯拉夫家常烹饪的经典之作。

120 分钟500 大卡5 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.9
绿菜汤(酸模)Green Borscht(乌克兰)
🇺🇦乌克兰中等
汤类

绿菜汤(酸模)Green Borscht(乌克兰)

一道乌克兰春季汤,酸味来自酸模而非甜菜,明亮带柠檬感。土豆在清淡的鸡汤里煮,最后放入酸模烫软;趁热配切碎的水煮蛋、莳萝和一勺酸奶油食用。

50 分钟180 大卡6 人份
🌾无麸质
4.5
罗宋汤
🇺🇦乌克兰进阶
汤类

罗宋汤

罗宋汤是乌克兰传统汤品,以甜菜根、卷心菜、土豆、胡萝卜和牛肉为主要食材。其浓郁的深红色泽和醇厚的口感使之不仅在乌克兰广受欢迎,更风靡世界各地。

125 分钟280 大卡4 人份
🌾无麸质🥑生酮
4.5
酸菜汤 Kapusnyak(乌克兰)
🇺🇦乌克兰进阶
汤类

酸菜汤 Kapusnyak(乌克兰)

一道扎实的乌克兰酸菜汤,一锅煮成的哥萨克食物。酸菜和小米在猪排骨汤里与土豆、洋葱、胡萝卜一起炖;酸香、带烟熏味、顶饱,趁热配莳萝和一勺酸奶油食用。

75 分钟250 大卡6 人份
🌾无麸质
4.7
乌克兰酸奶油烤鲤鱼
🇺🇦乌克兰中等
鱼类和海鲜菜肴

乌克兰酸奶油烤鲤鱼

乌克兰酸奶油烤鲤鱼是一道经典菜:整条鱼裹上一层蒜香酸奶油,铺在洋葱床上烤制。鱼身两侧的斜刀口让酸奶油和热气进入鱼肉,并软化细小的鱼刺。上面的锡纸敞开,让鱼皮上色,鱼肉则保持多汁。

55 分钟360 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
4.5
乌克兰樱桃水饺(瓦列尼基)
🇺🇦乌克兰进阶
面粉和糕点产品

乌克兰樱桃水饺(瓦列尼基)

传统乌克兰煮饺子,馅料为多汁樱桃。无酵面团擀薄后包入以淀粉增稠的樱桃馅,防止汤汁外漏。搭配酸奶油和糖粉享用。

90 分钟450 大卡6 人份
🌿素食
4.9
罂粟籽卷
🇺🇦乌克兰进阶
面粉和糕点产品

罂粟籽卷

一款深受喜爱的乌克兰经典烘焙卷,以柔软的发酵面团包裹浓郁芳香的研磨罂粟籽蜂蜜馅料,风味独特。

90 分钟630 大卡6 人份
🌿素食
4.8
油炸花形脆饼(霍佛罗斯特)
🇺🇦乌克兰进阶
面粉和糕点产品

油炸花形脆饼(霍佛罗斯特)

轻盈酥脆的油炸面条,撒上糖粉即可享用。面团擀得极薄,加入白兰地使成品更酥脆不吸油。深受喜爱的茶点小食。

90 分钟65 大卡10 人份
🌿素食
4.6