乌克兰樱桃水饺（瓦列尼基）

可以——先完全解冻并彻底沥干，尽量挤出多余的果汁。在馅料中加入少许淀粉以吸收多余水分，防止面团变湿软。

刚煮好沥水后立即将瓦列尼基裹上融化的黄油。如果不是马上食用，将其单层摆放并确保均匀涂抹黄油。

可以——在撒了面粉的托盘上将生品冷冻，互不接触，然后转入密封袋。直接从冷冻状态放入沸水中煮，多加2-3分钟即可。

简单的面粉、鸡蛋和温水面团效果很好。加一汤匙酸奶油可以让面团更柔嫩。面团应光滑有弹性——擀面前让它静置30分钟。

经典吃法是舀一大勺酸奶油撒上糖。节日版本可以淋上融化的黄油拌肉桂和香草糖。配一球香草冰淇淋就是完整的甜点。有些厨师会把煮樱桃的汁浇上去——它会变稠像酱汁一样。重要：趁热吃，面皮柔软的时候最好——凉了的瓦列尼基会失去一半魅力。