ヴァレニキ（チェリー入り水餃子）

端の閉じ方が不十分か、詰め物の水分が多すぎることが原因です。端はフォークでしっかり押さえて閉じてください。チェリーは事前に砂糖をまぶして余分な水分を出し、果汁は別に取り分けます。湯は沸騰しすぎないように注意し、穏やかな沸騰を保ちます。

ブルーベリー、いちご、りんご（小さく切って砂糖で煮たもの）が定番の代替果物です。冷凍チェリーも使えますが、解凍せずに凍ったまま包んでください。解凍すると水分が出すぎて生地がべたつきます。

はい。天板に並べて1時間冷凍した後、袋に移して最長2ヶ月保存可能です。ゆでる時は凍ったまま沸騰した湯に入れ、浮かんでから4～5分ゆでます。解凍してからゆでるとくっつきやすくなります。

じゃがいもと炒め玉ねぎ、カッテージチーズとディル、キャベツの炒め物、きのことサワークリームが人気です。しょっぱい版にはバターと炒め玉ねぎをかけて盛り付けます。

薄力粉が多すぎるか、こねすぎが原因です。生地は柔らかくてわずかにベタつく程度が理想で、薄力粉は必要最小限にしてください。温水を使うと生地が柔らかくなります。休ませる時間（30分以上）を省かないでください。