Skip to content
GetCookMatch
⌘K
料理 · ウクライナ

Ukrainian 料理

ウクライナのレシピを、家庭のキッチン向けに試してアレンジしました — 9 品、それぞれに手順と材料のメモ付き。

ヴァレニキ(チェリー入り水餃子)
🇺🇦ウクライナ上級
パン・製菓

ヴァレニキ(チェリー入り水餃子)

ウクライナの伝統的な甘い水餃子。柔らかい生地でチェリーを包み、ゆでてサワークリームと砂糖をかけて食べます。夏の果物を活かした東欧のデザート。

90 450 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
4.9
カプスニャク(Kapusnyak)
🇺🇦ウクライナ上級
スープ

カプスニャク(Kapusnyak)

具だくさんのウクライナのザワークラウトスープで、一つの鍋で作るコサックの食べ物。ザワークラウトとミレットを、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんとともに豚スペアリブのだしで煮込む。酸味があり、燻製の風味で、食べごたえがあり、熱々でディルとサワークリームをひとさじ添えて供する。

75 250 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
4.7
クリーシュ(Kulish)
🇺🇦ウクライナ普通
スープ

クリーシュ(Kulish)

小米をサロ(塩漬け豚脂)と玉ねぎで煮込んだ、食べごたえのあるウクライナのコサックスープで、スープと粥の中間。じゃがいも、にんじん、ハーブが加わる。溶け出したサロときつね色の玉ねぎが、深い燻製風味と塩気のある味わいを与える。熱々でディルと油かすを添えて供する。

45 330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン
4.6
けしの実ロール
🇺🇦ウクライナ上級
パン・製菓

けしの実ロール

柔らかいイースト生地で作るウクライナの人気焼き菓子です。挽いたけしの実とはちみつの豊かで香り高いフィリングを巻き込んだ一品。

90 630 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
4.8
ゴルブツィ(ロールキャベツ)
🇺🇦ウクライナ上級
野菜・きのこ料理

ゴルブツィ(ロールキャベツ)

柔らかいキャベツの葉で挽肉とご飯の混合物を包み、濃厚なトマトサワークリームソースでじっくり煮込みます。スラブ料理の家庭料理の定番。

120 500 kcal5 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.9
フヴォロスト(ウクライナ風揚げ菓子)
🇺🇦ウクライナ上級
パン・製菓

フヴォロスト(ウクライナ風揚げ菓子)

紙のように薄く伸ばした生地をねじって揚げ、粉砂糖をたっぷりまぶした軽くてサクサクの揚げ菓子。ブランデーが入ることで余分な油の吸収を防ぎ、カリカリに仕上がります。

90 65 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
4.6
ボルシチ
🇺🇦ウクライナ上級
スープ

ボルシチ

ビーツの深い赤色が美しいウクライナ・ロシアの伝統的なスープ。サワークリームを添えて楽しみます。

125 280 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック
4.5
鯉のサワークリーム焼き(ウクライナ風)
🇺🇦ウクライナ普通
魚介料理

鯉のサワークリーム焼き(ウクライナ風)

鯉のサワークリーム焼きはウクライナの定番料理です。一尾の魚ににんにく入りのサワークリームを塗り、玉ねぎを敷いて焼きます。両側に入れた斜めの切り込みから、サワークリームと熱が中まで届き、小骨をやわらかくします。上のホイルは開けたままにし、皮を香ばしく焼きつつ、身はしっとり保ちます。

55 360 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
4.5
緑のボルシチ(Green Borscht)
🇺🇦ウクライナ普通
スープ

緑のボルシチ(Green Borscht)

酸味がビーツではなくソレル(スイバ)から来る、ウクライナの春のスープ。明るくレモンのよう。じゃがいもを軽い鶏のだしで煮て、最後にソレルをさっと火を通す。刻んだゆで卵、ディル、サワークリームをひとさじ添えて熱々で供する。

50 180 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
4.5

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。