ベラルーシのレシピを、家庭のキッチン向けに試してアレンジしました — 4 品、それぞれに手順と材料のメモ付き。
酸味が酢ではなく発酵させたライ麦（またはオーツ麦）粉から来る、伝統的なベラルーシの酸味スープ。酸味種をスモーク豚肉、じゃがいも、根菜、マジョラムとともに煮て、ゆで卵とサワークリームを添えて供する。
ドラニキはベラルーシのじゃがいもパンケーキ。すりおろしたじゃがいもと玉ねぎを油で焼き、端はカリカリ、中は柔らかく仕上げる。伝統的に焼きたてを冷たいサワークリームをたっぷり添えて提供する。
伝統的なベラルーシ料理。サワークリームベースの濃厚な豚肉とソーセージのソースを薄いパンケーキにかけて食べる、心温まる一品。
ベラルーシ生まれの、鮮やかな深紅色の冷たいスープ。ケフィアをベースに、すりおろしたビーツ、きゅうり、ラディッシュ、ゆで卵、フレッシュディルを合わせます。爽やかな酸味が夏にぴったりで、よく冷やしてサワークリームを添えて食べます。作る前に段取りを。ビーツのゆで汁を冷ます時間が必要で、仕上げたスープも食べる前に最低2時間冷やします。
