酸菜汤 Kapusnyak（乌克兰）

食材

做法

1. 01
   把猪排骨放进锅里加水，烧开，撇去浮沫，小火煮约40分钟到软烂。捞出排骨。
2. 02
   同时用1汤匙油中火把酸菜炒约10分钟，让它变软、去掉冲味。
3. 03
   另起一锅，用剩下的油把切碎的洋葱和擦丝的胡萝卜炒到金黄，约6分钟。
4. 04
   把土豆切块，连同月桂叶加进汤里。煮10分钟，到将熟。
5. 05
   把小米洗到水清，连同炒好的酸菜和洋葱胡萝卜一起加入。煮15分钟，到小米变软。
6. 06
   把排骨上的肉剔下放回锅里，加盐和黑胡椒调味。太酸就加一小撮糖。
7. 07
   加盖离火静置15至20分钟。趁热配莳萝和一勺酸奶油食用。

常见问题