Zutat

Rezepte mit Sardellenfilets

5 Rezepte mit Sardellenfilets für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

5 Rezepte

Oliven-Tapenade: Sardellen, Basilikum, Kapern — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Oliven-Tapenade

Oliven-Tapenade ist eine provenzalische Paste aus gehackten schwarzen und grünen Oliven, Kapern und Sardellen, gebunden mit Olivenöl und Zitronensaft. Diese Version enthält zusätzlich rote Zwiebel, Petersilie und Chiliflocken. Streichen Sie sie auf knuspriges Brot oder reichen Sie sie zu Grillgemüse oder Fisch. Es ergibt etwa 450 g (rund 2 Tassen), genug für 8 Personen als Aufstrich. Wenig davon reicht.

15 Min85 kcal8 Pers

🥑Keto⚡Schnell🌾Glutenfrei

Knuspriger Kohl-Caesar-Salat: Kohl, Parmesan, Sardellen — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Knuspriger Kohl-Caesar-Salat

Caesar-Salat mit gerösteten, karamellisierten Kohlspalten, hausgemachtem Sardellen-Dressing, knusprigen Croutons und Parmesan-Hobeln. Der Kohl kommt bei hoher Hitze in den Ofen, bis die Ränder verkohlen und der natürliche Zucker karamellisiert — dann bekommt er die volle Caesar-Behandlung. Ein ganzer Kohlkopf reicht für vier Personen und schmeckt besser als Romana-Salat es je könnte.

25 Min290 kcal4 Pers

⚡Schnell

Italienische Salsa Verde — piemontesische Bagnet Verd, klassische grüne Sauce: Petersilie, Sardellenfilets, Kapern — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Saucen und Dips

Italienische Salsa Verde — piemontesische Bagnet Verd, klassische grüne Sauce

Die italienische Salsa Verde — auf piemontesischem Dialekt Bagnet Verd — ist die scharfe rohe grüne Sauce Norditaliens. Aus glattblättriger Petersilie, Sardellen, Kapern, Knoblauch, hartgekochtem Eigelb, in Essig getränktem Brot und Olivenöl. Sie ist das obligatorische Kondiment für Bollito Misto (gemischtes Siedfleisch), die winterliche Zeremonie des Piemont. Sie steht auf der Liste der traditionellen Lebensmittel des Piemont (P.A.T.); nach lokaler Überlieferung wurde sie im 19. Jahrhundert am savoyischen Hof von König Karl Albert erfunden. Hell, salzig, scharf, kräuterig — entworfen, um die Fülle langgegarter Fleischspeisen zu durchschneiden. Vielseitig weit über Bollito hinaus: über gegrilltem Fisch, geröstetem Gemüse, Frischkäse, hartgekochten Eiern oder Crostini. Von Hand etwa 30 Minuten Arbeit, mit der Küchenmaschine weniger, plus etwa 1 Stunde Ruhezeit zur Aromaintegration. Ergibt etwa 250 ml, 8 Portionen als Begleitung (je etwa 2 Esslöffel).

30 Min130 kcal8 Pers

⚡Schnell

Bagna Cauda — piemontesischer warmer Sardellen-Knoblauch-Dip: Knoblauch, Sardellenfilets — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Saucen und Dips

Bagna Cauda — piemontesischer warmer Sardellen-Knoblauch-Dip

Bagna Cauda — im piemontesischen Dialekt „heißes Bad“ — ist ein warmer Dip aus Olivenöl, Knoblauch und Sardellen, der in Norditalien für gesellige Tafelrunden steht. Das Ganze wird langsam zu einer seidigen Emulsion geschmolzen und in einem Terrakotta-Fujòt über einer Kerze in der Tischmitte warm gehalten. Rundherum liegen rohes und gegartes Saisongemüse und knuspriges Brot zum Tunken. Im Piemont war das Gericht Ende des 18. Jahrhunderts angekommen und wurde 1875 erstmals aufgeschrieben; manche führen es auf die alten Salzstraßen zurück, über die Salz und gesalzene Sardellen aus der Provence und aus Ligurien ins Landesinnere kamen. 2005 ließ die Delegation Asti der Italienischen Akademie der Küche das Rezept bei einem Notar in Costigliole d'Asti eintragen. Jedes Jahr im November und Dezember feiert Asti den Bagna-Cauda-Tag. Diese ausgewogene Version für zu Hause nimmt in Milch pochierten Knoblauch für die Eleganz, gesalzene Sardellen für die Tiefe und zum Schluss ein Stück Butter für die seidige Textur. Sie braucht etwa 55 Minuten, die meiste Zeit davon sanftes Köcheln. Ergibt etwa 350 ml und reicht als Dip in der Tischmitte für 6 Personen.

55 Min350 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei🥑Keto

Salsa Tonnata — piemontesische Thunfischsauce für Vitello Tonnato: Thunfisch aus der Dose, Sardellenfilets, Kapern — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Saucen und Dips

Salsa Tonnata — piemontesische Thunfischsauce für Vitello Tonnato

Salsa Tonnata ist die piemontesische Emulsionssauce aus Dosenthunfisch, Sardellen, Kapern, hartgekochten Eigelben, Olivenöl und Zitronensaft, die Sauce für Vitello Tonnato (kaltes, dünn geschnittenes Kalbfleisch unter Thunfischsauce). Ihre Wurzeln liegen vermutlich im Piemont des 18. Jahrhunderts. Pellegrino Artusis Kochbuch „La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene“ enthält ein Rezept ganz ohne Ei: Thunfisch, Sardellen, reichlich Olivenöl, Zitrone und Kapern. Diese Version bindet die Sauce mit hartgekochten statt rohen Eigelben, wie es heute viele italienische Köche tun. Das ist sicherer, und im Körper kommt sie der Mayonnaise näher. Über Kalbfleisch hinaus passt sie zu Tomato Tonnato, Egg Tonnato, Pastasalat, Sandwiches und als Gemüsedressing. 25 Minuten aktive Zeit plus 1–2 Stunden Ruhe. Ergibt etwa 350 ml, 8 Portionen als Sauce oder Dip.

25 Min180 kcal8 Pers

🌾Glutenfrei🥑Keto⚡Schnell

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Sardellenfilets auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Petersilie Kapern Knoblauch Basilikum Zitrone Zwiebel Kohl Parmesan