Rezepte mit Dried Thyme

Nigerianischer Jollof Reis

Jollof ist das umstrittenste Gericht Westafrikas. Nigerianer, Ghanaer, Senegalesen — jedes Land besteht darauf, dass seine Version die beste ist. Die nigerianische Version basiert auf einer Tomaten-Paprika-Basis, die bis zur ziegelroten Farbe eingekocht wird. Dann gart der Reis unter Alufolie und Deckel bis jedes Korn separat und vollstaendig aromatisch ist. Die leicht angebrannte Schicht am Boden — der Party Jollof — ist kein Fehler. Das ist das Ziel.