Cuisine · Singapour

Cuisine singapourienne

Des recettes de Singapour testées et adaptées à la cuisine maison — 2 plats avec des instructions pas à pas et des notes sur les ingrédients.

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Crabe Chili de Singapour: crabe, piment, ail — Singapour · recette

🇸🇬SingapourAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crabe Chili de Singapour

Le plat national de Singapour — crabe entier braisé dans une sauce brillante aigre-douce tomate-piment avec ail, gingembre et rubans d'œuf. Créé dans les années 50 et mangé avec les mains en trempant le pain dans la sauce.

45 min500 kcal1 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Riz au poulet hainanais (façon Singapour): poulet entier, riz jasmin, gingembre — Singapour · recette

🇸🇬SingapourAvancé

Plats de viande

Riz au poulet hainanais (façon Singapour)

Le riz au poulet hainanais est l'un des plats nationaux de Singapour, faussement simple et discrètement luxueux. Un poulet entier est poché doucement en dessous du frémissement jusqu'à être soyeux et juste cuit, puis plongé dans l'eau glacée, un geste cantonais que la plupart des cuisiniers de Singapour ont adopté, pour obtenir une peau gélifiée. Le riz est frit dans la graisse de poulet avec ail et gingembre et cuit dans le bouillon de pochage, pour que chaque grain soit savoureux et brillant. Il se sert avec un trio de sauces — piment-citron vert ardent, huile de gingembre et ciboule, et soja foncé et sucré — et un bol de bouillon clair.

90 min1050 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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