Cuisine · Indonésie

Indonesian cuisine

Pâte d’épices pilée à la minute — bumbu. Un rendang de quatre heures. Du sambal sur tout. Une diversité régionale à l’échelle de mille îles.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

Trier par

🇮🇩IndonésieAvancé

Salades

Gado-Gado

Une salade indonesienne tiede de legumes blanchis et frais, de pommes de terre et d'œuf, nappee d'une riche sauce aux cacahuetes epicee. Le plat national d'Indonesie.

30 min230 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

★4.7

Jamu (Tonique indonésien au curcuma et gingembre)

🇮🇩IndonésieFacile

Boissons

Jamu (Tonique indonésien au curcuma et gingembre)

Le jamu est l'ancien tonique aux herbes de l'Indonésie, bâti sur la chaleur terreuse du curcuma frais et la morsure vive du gingembre. Mijoté avec du tamarin pour une touche acidulée et adouci au miel ou au sucre de palme, c'est une boisson qui éveille tous les sens. Servi chaud les matins de pluie ou glacé avec des glaçons, le jamu est moins une recette qu'un rituel quotidien à travers l'archipel indonésien.

20 min65 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.7

Pepes ikan (Poisson en feuille de bananier)

🇮🇩IndonésieMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Pepes ikan (Poisson en feuille de bananier)

Un classique indonésien — filets de poisson blanc enveloppés dans des feuilles de bananier avec une pâte d'épices aromatique (bumbu) d'échalotes, ail, piment, galanga, curcuma et citronnelle, puis cuits à la vapeur.

40 min280 kcal2 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.7

🇮🇩IndonésieAvancé

Plats de viande

Rendang de Bœuf

Élu meilleur plat du monde par les lecteurs de CNN Travel en 2011 — bœuf brasé lentement dans une riche pâte aromatique de lait de coco, ail, gingembre, galanga et épices. Cuit découvert pendant des heures jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore et que la viande soit recouverte d’une croûte caramélisée sombre.

150 min380 kcal5 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.7

🇮🇩IndonésieAvancé

Plats de légumes et champignons

Tempeh Sauté

Des dés de tempeh aux bords croustillants et des légumes sautés dans une sauce aigre-douce de sauce soja, gingembre et ail. Le tempeh est l'une des rares protéines végétales qui devient vraiment croustillante quand elle est frite — la structure dense et fermentée dore sur les bords en restant moelleuse au centre.

30 min420 kcal3 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.4

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

Thai15 recipes Malaysian1 recipes Vietnamese10 recipes Indian18 recipes