Cucina · Indonesia

Indonesian cucina

Pasta di spezie pestata al momento — bumbu. Un rendang da quattro ore. Sambal su tutto. Varietà regionale sparsa su mille isole.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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🇮🇩IndonesiaAvanzato

Insalate

Gado-Gado

Una tiepida insalata indonesiana di verdure sbollentate e fresche, patate e uovo, condita con una ricca salsa di arachidi speziata. Il piatto nazionale dell'Indonesia.

30 min230 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

★4.7

Jamu (Tonico Indonesiano alla Curcuma e Zenzero)

🇮🇩IndonesiaFacile

Bevande

Jamu (Tonico Indonesiano alla Curcuma e Zenzero)

Il jamu è l'antico tonico erboristico dell'Indonesia, costruito sul calore terroso della curcuma fresca e sul morso pungente dello zenzero. Cotto a fuoco lento con tamarindo per un tocco aspro e addolcito con miele o zucchero di palma, è una bevanda che risveglia ogni senso. Servito caldo nelle mattine piovose o freddo con ghiaccio, il jamu non è tanto una ricetta quanto un rituale quotidiano in tutto l'arcipelago indonesiano.

20 min65 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.7

Pepes Ikan (Pesce nella Foglia di Banana)

🇮🇩IndonesiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pepes Ikan (Pesce nella Foglia di Banana)

Un classico indonesiano — filetti di pesce bianco avvolti in foglie di banana con una pasta di spezie aromatica (bumbu) di scalogno, aglio, peperoncino, galanga, curcuma e lemongrass, poi cotti al vapore.

40 min280 kcal2 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.7

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Piatti di carne

Rendang di Manzo

Eletto il miglior cibo del mondo dai lettori di CNN Travel nel 2011 — manzo brasato lentamente in una ricca pasta aromatica di latte di cocco, aglio, zenzero, galanga e spezie. Si cuoce scoperto per ore finché tutto il liquido evapora e la carne è ricoperta da una scura crosta caramellata.

150 min380 kcal5 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.7

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tempeh Stir-Fry

Cubetti di tempeh con bordi croccanti e verdure saltate in una salsa agrodolce di salsa di soia, zenzero e aglio. Il tempeh è una delle poche proteine vegetali che diventa veramente croccante quando viene fritto — la struttura densa e fermentata si dora ai bordi rimanendo gommosa al centro.

30 min420 kcal3 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

★4.4

Sapori vicini

Quattro cucine con ingredienti che si intrecciano e ritmi simili.

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