Cocina · Indonesia

Cocina indonesia

Pasta de especias machacada al momento — bumbu. Un rendang de cuatro horas. Sambal en todo. Variedad regional repartida en mil islas.

Ordenar por

Gado-Gado: patata, cacahuetes, col — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaAvanzado

Ensaladas

Gado-Gado

Una ensalada indonesia tibia de verduras blanqueadas y frescas, patata y huevo, rociada con una rica salsa de cacahuete especiada. El plato nacional de Indonesia.

30 min230 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Jamu (tónico indonesio de cúrcuma y jengibre): cúrcuma fresca, jengibre, agua — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaMedio

Bebidas

Jamu (tónico indonesio de cúrcuma y jengibre)

Jamu es el nombre general de las bebidas herbales de Indonesia; esta versión sigue el kunyit asam, que en Indonesia es cúrcuma fresca hervida con tamarindo, azúcar de palma y una pizca de sal. Allí algunos añaden jengibre, como aquí; la pimienta negra, la miel y el aceite de coco no forman parte de la bebida indonesia y son opcionales. Sírvala caliente en una mañana de lluvia, o con hielo por la tarde.

25 min65 kcal4 raciones

🌾Sin gluten⚡Rápido🌿Vegetariano

Pepes Ikan (Pescado en Hoja de Plátano): pescado, hierba limón, cúrcuma — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pepes Ikan (Pescado en Hoja de Plátano)

Un clásico indonesio — filetes de pescado blanco envueltos en hojas de plátano con una pasta de especias aromática (bumbu) de chalota, ajo, chile, galanga, cúrcuma y hierba de limón, luego cocinados al vapor. La hoja de plátano aporta un sutil aroma herbáceo inigualable.

40 min280 kcal2 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Rendang de Ternera: ternera, leche de coco, hierba limón — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaAvanzado

Platos de carne

Rendang de Ternera

Elegido el mejor plato del mundo por los lectores de CNN Travel en 2011 — ternera estofada lentamente en una rica pasta aromática de leche de coco, ajo, jengibre, galanga y especias. Se cocina descubierto durante horas hasta que todo el líquido se evapora y la carne queda cubierta de una oscura costra caramelizada.

150 min380 kcal5 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Salteado de Tempeh: tempeh, salsa soja, aceite de sésamo — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Salteado de Tempeh

Cubos de tempeh crujientes y verduras salteadas en una salsa agridulce de soja, jengibre y ajo. El tempeh es una de las pocas proteínas vegetales que realmente se pone crujiente al freír — la densa estructura fermentada se dora en los bordes permaneciendo masticable en el centro, exactamente lo que necesita un salteado.

30 min420 kcal3 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Rápido

Sabores cercanos

Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

tailandesa19 recipes malasia2 recipes vietnamita11 recipes india19 recipes