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Cocina · Vietnam

Vietnamese cocina

Hierbas a puñados, caldo de pho de 12 horas, salsa de pescado en lugar de sal. Una cocina que se siente luminosa incluso cuando es más rica.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min🥬Vegetarian🌱Vegan
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Bánh Mì
🇻🇳VietnamAvanzado
Aperitivos y sándwiches

Bánh Mì

El famoso sándwich vietnamita que fusiona la baguette francesa con los rellenos del Sudeste Asiático — cerdo especiado, verduras encurtidas rápidas, hierbas frescas y salsa picante. Dos culturas en un mordisco crujiente, vivo y lleno de sabor.

25 min460 kcal2 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante
★4.8
Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes)
🇻🇳VietnamAvanzado
Aperitivos y sándwiches

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamitas Crujientes)

Crêpes doradas de cúrcuma fritas hasta quedar crujientes y rellenas de panceta, gambas, judías mungo y brotes de soja — se doblan y se comen envueltas en lechuga con menta y cilantro, mojadas en nước chấm. El nombre significa 'pastel chisporroteante': xèo es el sonido que hace la masa cuando toca el aceite caliente.

50 min380 kcal4 raciones
🌶️Picante
★4.8
Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos
🇻🇳VietnamAvanzado
Sopas

Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos

Bún Bò Huế es una sopa vietnamita de fideos roja y picante de la ciudad de Huế en el Vietnam central, antigua capital imperial. El caldo se construye sobre un largo cocido lento de jarrete de res, costillas de cerdo, huesos de res, hierba limón, aromáticos chamuscados y piña, luego se termina con mắm ruốc (pasta de camarón fermentada estilo Huế) y una salsa sate de annatto y hierba limón separada que da a la sopa su color carmesí característico y su picor. Fideos de arroz redondos gruesos, jarrete de res en rebanadas y hierbas (albahaca tailandesa, cilantro vietnamita, brotes de soja, flor de plátano) terminan el tazón. Comparada con el phở, el bún bò Huế es más audaz, más picante y más aromático — el primo más fuerte del phở del Vietnam central. Trabajo activo 30 minutos, cocción lenta 3,5 horas. Rinde 8 tazones generosos.

240 min580 kcal8 raciones
💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten
★4.4
Bún Chả
🇻🇳VietnamAvanzado
Platos de carne

Bún Chả

El plato callejero más icónico de Hanói: albóndigas de cerdo a la parrilla y panceta caramelizada sumergidas en un caldo dulce-ácido tibio, servidas con vermicelli de arroz frío, encurtidos de zanahoria y rábano daikon, y hierbas frescas vietnamitas.

60 min480 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.8
Café Helado vietnamita (Cà Phê Sữa Đá)
🇻🇳VietnamFácil
Bebidas

Café Helado vietnamita (Cà Phê Sữa Đá)

Cà phê sữa đá — café, leche, hielo — es lo que ocurre cuando la cultura del goteo colonial francesa se encuentra con el pragmatismo vietnamita. La leche fresca escaseaba así que la leche condensada se convirtió en el estándar. Los granos de robusta, abundantes en las Tierras Altas Centrales, dan al café su fuerza y ligero amargor característicos. El filtro phin ralentiza la infusión a un goteo deliberado concentrando el sabor. El resultado: una bebida a la vez muy fuerte y muy dulce vertida sobre hielo.

15 min165 kcal1 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.4
Canh Chua (Sopa Ácida vietnamita)
🇻🇳VietnamAvanzado
Sopas

Canh Chua (Sopa Ácida vietnamita)

Una sopa ácida del sur de Vietnam del delta del Mekong: un caldo de tamarindo equilibrado con dulzura de piña y umami de salsa de pescado, lleno de filetes de pescado, tomates, okra, brotes de soja y tallos de taro, terminada con ajo frito crujiente y hierbas frescas.

40 min280 kcal4 raciones
🌾Sin gluten🌶️Picante
★4.6
Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita)
🇻🇳VietnamAvanzado
Platos de carne

Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita)

El plato emblema de Saigón: arroz partido con una chuleta de cerdo marinada en lemongrass y salsa de pescado asada hasta caramelizarse, un huevo frito, pepino y tomate, encurtidos, y un chorrito de aceite de cebolleta. Servido con nước chấm.

60 min560 kcal4 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.6
Gỏi Cuốn (Rollitos Frescos Vietnamitas)
🇻🇳VietnamAvanzado
Aperitivos y sándwiches

Gỏi Cuốn (Rollitos Frescos Vietnamitas)

Papel de arroz translúcido enrollado alrededor de panceta de cerdo pochée, gambas hervidas partidas por la mitad a lo largo, vermicelli de arroz, lechuga blanda, menta y albahaca thai, con cebollino de ajo asomando por un extremo. Todo el contenido está cocinado, enfriado y ensamblado frío. Se sirve inmediatamente con salsa de cacahuete.

50 min220 kcal4 raciones
🌶️Picante
★4.5
Nuoc Cham
🇻🇳VietnamFácil
Salsas y dips

Nuoc Cham

El nuoc cham es la salsa vietnamita esencial — una mezcla brillante y equilibrada de salsa de pescado, jugo de lima, azúcar, ajo y chile que une rollitos de primavera, carnes a la parrilla, boles de arroz y ensaladas de fideos con notas dulces, ácidas, saladas y picantes.

5 min35 kcal4 raciones
⚡Rápido🌾Sin gluten🌶️Picante
★4.7
Pho Bo (Sopa vietnamita de Ternera)
🇻🇳VietnamAvanzado
Sopas

Pho Bo (Sopa vietnamita de Ternera)

El plato más icónico de Vietnam — un caldo de ternera cristalino y profundamente aromático, cocido durante horas con cebolla y jengibre chamuscados y especias enteras, servido con fideos de arroz, ternera en láminas finas, hierbas frescas, lima y chile.

210 min400 kcal4 raciones
🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.9

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