Zutat

Rezepte mit Sake

14 Rezepte mit Sake für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

14 Rezepte

Kinoko Takikomi Gohan (japanischer Pilzreis): Rundkornreis, Pilze, Shiitake pilze — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Kinoko Takikomi Gohan (japanischer Pilzreis)

Kinoko Takikomi Gohan (きのこの炊き込みご飯), auch Kinoko Gohan geschrieben und einfach japanischer Pilzreis genannt, ist Rundkornreis, der zusammen mit Pilzen und frittiertem Tofu in Dashi, Sojasauce, Mirin und Sake gegart wird, sodass die gewürzte Brühe in die Körner zieht, statt oben aufzuliegen. Takikomi Gohan ist die Sammelbezeichnung für Reis, der mit anderen Zutaten zusammen gekocht wird, und das hier ist die Pilzversion, meist mit Shimeji, Maitake und Shiitake. Die Pilze liegen oben auf dem Reis und werden erst nach dem Garen untergehoben, damit die Körner gleichmäßig zart werden. Die aktive Zeit umfasst Vorbereiten und Garen; dazu kommen 30 Minuten Einweichen des Reises und 10 Minuten Nachquellen vom Herd. Es reicht für vier als Hauptgericht mit Misosuppe und eingelegtem Gemüse, und was übrig bleibt, wird am nächsten Tag zu Onigiri.

45 Min340 kcal4 Pers

Kabocha no Nimono (japanisch geschmorter Kabocha-Kürbis): Kürbis, Dashi, Sojasoße — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Kabocha no Nimono (japanisch geschmorter Kabocha-Kürbis)

Kabocha no Nimono (かぼちゃの煮物, geschmorter Kabocha) ist ein japanisches Hausgericht: Kabocha-Stücke werden in Dashi mit Zucker, Mirin, Sake und Sojasauce weich geschmort, ein Teil der Schale bleibt dran. Kabocha ist der grünschalige Winterkürbis mit süßem, mehligem Fruchtfleisch, den manche Läden als Japankürbis führen. Die Stücke kommen mit der Schale nach unten in einer Lage in den Topf und garen etwa 15 Minuten unter einem Schwimmdeckel in sehr wenig Flüssigkeit. Die aktive Zeit liegt bei etwa 30 Minuten, danach braucht der Topf 15 bis 20 Minuten Ruhe ohne Hitze, denn dann zieht der Kürbis die Würze an. Für vier Personen als Beilage zu Reis, gegrilltem Fisch und Misosuppe.

30 Min140 kcal4 Pers

⚡Schnell

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Sake auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Sojasoße Dashi Mirin Eier Hähnchen Zwiebel Ingwer Schwein Rundkornreis Karotte Knoblauch Speisestärke