Ingrediente

Recetas con berenjenas

5 recetas con berenjenas para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

5 recetas

Ajvar clásico: pimiento, berenjena, ajo — Macedonia · receta

🇲🇰MacedoniaAvanzado

Salsas y dips

Ajvar clásico

El ajvar es una salsa muy popular en los Balcanes. Se trata de una pasta de pimientos rojos asados y berenjena, generalmente mezclada con ajo, concentrado de tomate y especias.

90 min360 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌱Vegano

Ajapsandali: berenjena, tomate, ajo — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Ajapsandali

El ajapsandal (también adzhapsandali o ajapsandali) es un guiso georgiano de verduras con berenjenas, pimientos, tomates y patatas, aromatizado con cilantro, albahaca, perejil, ajo y guindilla. Primero se fríe la berenjena y luego todo se cuece junto, tapado, 20-25 minutos. Se sirve caliente como plato principal o frío como entrante, y a muchos les gusta más al día siguiente. Los 70 minutos incluyen cortar, freír y guisar; salar las berenjenas suma 20-30 minutos de espera y el guiso terminado reposa otros 15-20.

70 min470 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante🌾Sin gluten

Berenjenas rellenas de carne gratinadas con queso: berenjena, cordero, queso — Austria · receta

🇦🇹AustriaMedio

Platos de verduras y setas

Berenjenas rellenas de carne gratinadas con queso

La berenjena rellena de carne es un plato emblemático de la cocina austriaca, que ha sabido integrar lo mejor de las tradiciones culinarias húngara, alemana, checa y balcánica.

55 min260 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

Baba ganoush: berenjena, tahini, zumo limón — Israel · receta

🇮🇱IsraelMedio

Salsas y dips

Baba ganoush

Berenjena ahumada asada, triturada con tahini, zumo de limón y ajo crudo en un dip rústico y cremoso, a la vez rico y ligero. Todo el sentido del baba ganoush es el carbonizado — la berenjena necesita contacto directo con la llama o el máximo calor del horno para que la piel se ennegrezca por completo y la pulpa quede sedosa y ahumada. Yo las carbonizo directamente sobre la hornilla de gas, unos quince minutos dándoles vueltas, y da el mejor sabor posible.

40 min130 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Musaka (Moussaka): berenjenas, carne picada de cordero o mezcla cordero ternera, tomate frito — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Musaka (Moussaka)

Tres componentes ensamblados: berenjenas asadas, salsa de carne especiada con canela reducida hasta quedar espesa, y bechamel griega enriquecida con yemas que cuaja durante el horneado. La musaka en la forma que todos conocen es una creación de los años 1920 del chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al berenjenas en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

berenjena ajo tomate tomate frito pimiento vinagre cebolla cordero tahini zumo limón