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Ricette con pecorino romano

Sfoglia 3 ricette con pecorino romano su GetCookMatch.

Spaghetti alla carbonara
🇮🇹ItaliaFacile
Primi piatti di cereali e pasta

Spaghetti alla carbonara

Pasta bollente mescolata con guanciale croccante, tuorli crudi e Pecorino Romano — il calore residuo crea una salsa setosa e dorata senza panna. Il tempismo è tutto: troppo lento e hai le uova strapazzate, troppo veloce e resta crudo.

23 min850 kcal2 porz
Veloce💪Alto in proteine
4.5
Cacio e Pepe
🇮🇹ItaliaFacile
Primi piatti di cereali e pasta

Cacio e Pepe

Tre ingredienti: pasta, Pecorino Romano, pepe nero. Niente burro. Niente panna. Niente olio d'oliva. La salsa è una naturale emulsione di formaggio finemente grattugiato e acqua di cottura amidacea — l'amido impedisce alle proteine del formaggio di agglomerarsi. Il Cacio e Pepe originò con i pastori del Lazio che portavano pasta secca, formaggio duro e pepe perché si conservavano settimane senza refrigerazione. La sua difficoltà riguarda esclusivamente il controllo della temperatura e dell'amido.

20 min520 kcal2 porz
🌿VegetarianoVeloce
4.8
Pasta all'Amatriciana
🇮🇹ItaliaFacile
Primi piatti di cereali e pasta

Pasta all'Amatriciana

Una delle quattro paste romane classiche e l'unica con sugo di pomodoro. Bucatini o spaghetti con guanciale, pomodori San Marzano, un tocco di peperoncino e Pecorino Romano. Il piatto viene da Amatrice, un piccolo paese di montagna nel Lazio. La chiave è nel guanciale: guancia di maiale stagionata con un contenuto di grasso maggiore della pancetta, che si scioglie nella padella e insaporisce il sugo di pomodoro con una ricchezza suina profonda.

30 min560 kcal4 porz
Veloce🌶️Piccante
4.4
Ingredienti

Si abbina bene con

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